偶看新闻我的老婆是模特贴吧:啤酒烧牛肉的做法【厨屋飘香】
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 09:26:47
啤酒烧牛肉
原料：牛肉、青豆
配料：啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、米醋、料酒、生抽、白糖、盐
准备：将牛肉洗净切丁，葱、姜、蒜切片
1. 将切成小块的牛肉、姜片跟凉水一起下锅，大火煮开
2. 再续煮2-3分钟，撇去浮沫后关火，然后用温水洗干净牛肉块的血沫待用
3. 一瓶啤酒与焯过水的牛肉块
烧煮： 1. 将焯过水的牛肉块放入锅内
2.加入整瓶啤酒
3. 再加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒
4. 再加入米醋（少许即可）、料酒、生抽、白糖开大火煮
5.煮至中途，锅内的啤酒减少一半时，加入青豆、盐，继续煮
6.再次的煮至汤汁收浓，并能闻到香香的牛肉味道时即可关火
整个烧煮过程一滴油不加，回归最原始的肉香味儿，这是我自己摸索到得一种无油水煮法。
博友XX学着做了后来留评论说：这样的吃法，才能吃到肉的真味。之前我做排骨大都是做成糖醋或者是炒糖色炒
的红烧排骨，某天跟博主类似的做法来做排骨了，还是会加点葱姜，再加酱油和少许糖，盐，完全不炒排骨也不炒糖色，我竟然觉得非常非常的好吃，那一次才感觉到排骨的肉味。
啤酒烧牛肉
