江苏大汉集团 马丕学:四个秘诀做出嫩滑无比的金牌快手早餐:美味蒸蛋羹
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/06 11:46:19
四个秘诀做出嫩滑无比的金牌快手早餐:美味蒸蛋羹
易于消化,那又嫩又滑、入口似乎就能含化的鲜美口感真是让人魂牵梦萦。
艺的新手也可以轻轻松松就搞掂这堪称全民宠儿的金牌早餐哦。
议加入适量的牛奶,口感会更醇滑)要事先加热,晾温后再加入鸡蛋液中,这样蒸出的蛋羹就不会出现既不美
观,又影响口感的蜂窝状;再次.加入液体后的蛋奶液,要用滤网过滤一下泡沫,否则蒸出的蛋羹会不够光滑;
最后.入蒸锅前要在蒸制的容器上封上一层保鲜膜,十分钟后再浇上些事先调好的料汁,我们就可以坐享这最鲜嫩的金牌早餐喽,爱吃蛋羹的小馋猫们也快来试一试吧
从小吃到大的蒸蛋羹,就是这么简单快手又美味,让人怎么吃也吃不够呢
只需浇上适量的鲜味汁和香油,就好吃的不得了呢
真的是又香又嫩,早餐来一碗,活力一整天
美味蒸蛋羹绝对是零厨艺新手的早餐福音哦,从此告别路边摊的早点吧
原料:鸡蛋3个 牛奶200克 温开水70 鲜味汁、香油少许
做法:
1.鸡蛋用清水洗净后,磕入碗中
2.用筷子将鸡蛋打散后,倒入70克温开水
3.接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶
4.用筷子朝一个方向搅拌至均匀
5.用滤网过滤一下
6.把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中
7.封上保鲜膜,冷水放入蒸锅盖上锅盖
8.水开后转中火蒸10分钟关火
9.取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以吃了
蒸蛋羹的四个小秘诀:
一.鸡蛋和液体的比例为1:1.5,牛奶和温开水的比例可随自己的喜好调制比例
二.加入鸡蛋中的液体要事先煮开或加热,晾温后再加入鸡蛋液中,这样蒸出的蛋羹就就不会出现蜂窝状
三.加入液体后的蛋奶液,要用滤网过滤一下泡沫,否则会有蒸出的蛋羹会不够光滑,这样口感才会更嫩滑
四.过滤后的蛋奶液倒入容器后,要封上一层保鲜膜,否则在蒸制过程中会有蒸汽滴落碗中
只要牢记这四点,蒸出的蛋羹一定平滑如镜,鲜嫩无比哦