偶看新闻明帝凤后悠然平安微盘:好吃的蜂蜜蛋糕（原来这么简单）
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 10:52:02
小时候吃的蜂蜜蛋糕那个味道你一定很难忘记······香香甜甜······！”我和孩他爸就想吃小时候街上卖的蜂蜜蛋糕，去年回家过年的时候，专门去保定买蜂蜜蛋糕（是一种有嚼头的，不绵软）。网上有许多蜂蜜蛋糕的配方，我不断的试做最终选中了它······好怀念······ 原文地址：怀念小时候-香甜松软的蜂蜜蛋糕作者：清风一束
小时候最常吃的蛋糕就是稻香村的小花蜂蜜蛋糕，口感香甜松软，这个方子做出的蛋糕就是这个味道了，真的很好吃哦，烤了两盘，我只吃了两块，还没来得及吃第三块，就被猪仔吃光了。
原料：低筋面粉200克，白砂糖170克，鸡蛋4个，黄油80克，蜂蜜适量。做法：１．将鸡蛋打散，和白砂糖放入一个干净的不锈钢盆中，将鸡蛋和白砂糖用打蛋器低速搅拌均匀，然后用中高速搅打至发泡起沫。
制作蛋糕的鸡蛋最好选用新鲜鸡蛋，因为新鲜鸡蛋的胶体溶液黏稠度很好，可以稳定的存放气体，使蛋糕松软适度。刚从冰箱里拿出的鸡蛋要等它恢复常温再打发。在这里我衷心感谢“清风一束”无私的分享，谢谢！”清风一束做的蜂蜜蛋糕好吃，我个人不太喜欢黄油的味道，自己修改了一下蜂蜜蛋糕的配方，提供给喜欢吃蜂蜜蛋糕的朋友们！”蜂蜜蛋糕的新配方：面粉（高筋面粉+1小勺玉米淀粉）200克，白砂糖 150 克，鸡蛋3~4个，芥花籽油80克，（玉米油，色拉油等味道清香的油都可以），蜂蜜50克。 
鸡蛋打发的过程：
做法：1·将新鲜的鸡蛋4个加入150克白砂糖和50克蜂蜜用电动打蛋器将鸡蛋液打发（蛋液气泡要细腻；均匀；稳定，不易消泡）。2·取四分之一打发的鸡蛋液筛入过筛的面粉约80克，用橡皮刮刀搅拌均匀，再加入四分之一的蛋液筛入80克面粉搅拌,再次加入剩余的40克面粉将面糊搅拌均匀无颗粒。3·将搅拌好面糊加入芥花籽油。也可是玉米油，色拉油，葵花籽油等清香型，不要加花生油（浓香型）。4·将加入油的面糊搅拌均匀，加入剩余蛋液巩固一下面糊气泡组织，搅拌好的面糊细腻光亮。5·将蛋糕糊倒入蛋糕模具，振动两下使分布气泡均匀。6·烤箱预热5分钟，放入蛋糕220~250烘烤成金黄或棕红色，时间大约是10~15分钟。啰嗦了半天，这几项都是俺摸索出来的，一般别人不告诉你哦！"共同分享美食，共同分享快乐！”
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