望春凤在线阅读:我教你咋腌酸菜不烂还好吃

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/27 22:02:16

    酸菜是东北人冬季餐桌上不可缺少的美食，可生吃、炖、炒、包饺子、做汤。腌酸菜、吃酸菜的季节又临近了，也许你家里也开始囤积白菜。
    什么样的白菜适合腌酸菜？白菜要晒到什么程度才可以腌？腌多长时间合适？用什么样的容器腌？到底是用大粒盐好，还是用食用盐好？怎么腌酸菜才不容易腐烂？也许你常用的腌酸菜方法并不正确，错误的方法可能导致对身体的伤害。
    原料：大白菜, 一定要挑好的大白菜。个大、心很实的白菜是最佳选择。
    调料：大粒盐。

    腌制方法：将大白菜洗净后，摆放缸里。要一棵棵一层层转圈摆好摆实，每层可以适当放些盐，要压得很实很实，菜与菜之间不留空隙，摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头。
    然后倒进生水。一个月后，酸菜就腌好了，如果放酸菜缸的地方稍凉的话，能放很久也不坏，吃时随吃随取。
    应该注意：
    选大白菜很重要，不是什么地区的白菜腌出来都好吃，同一地区的品种也不一样。酸菜缸不要放在热的地方，凉一些，保证不结冰就行。用那种装水的大缸最好。
    一定不要将油不小心弄到酸菜缸里，酸菜会坏。不是什么地区的气候都适合腌酸菜，东北的气候最好。希望大家吃得营养、吃出健康。

酸菜怎么做好吃东北酸菜多久能吃? 东北的酸菜怎么吃？夏天吃酸菜会不会上火？怎样炖排骨才能不腻还好吃啊??????? 大家看看我的配置还好不？酸菜能和醋一起吃吗在家里酸菜怎样做好吃？经常吃酸菜有没有害处？吃酸菜有什么害处吗？减肥吃酸菜还是白菜好酸菜多吃对身体有害吗？酸菜炖排骨，怎么做最好吃？豆浆能和酸菜一起吃吗酸菜、土豆吃多了会不会长肥啊? 想做一道菜带给朋友吃，不知道什么菜不怕凉，还好吃，我的朋友爱吃肉，麻烦推荐一下，还有推荐他的做法腌酸菜如何减少亚硝酸盐？吃什么会感觉饱而且不脂肪少还好吃请问吃酸菜就是用盐水泡的酸菜吃多了会得什么病?? 我不知道他是否对我还好酸菜有可能致癌~那常吃酸菜面有问题吗？谁知道酸菜饺子的馅如何调最好吃？东北人吃的酸菜起源于何处何事,说详细点! 鲜山馇太酸,如何吃才有营养还好吃 ?