偶看新闻小王子书评英文版:一部动画片让日本小点心风靡中国——铜锣烧
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/07 19:20:46
一部动画片让日本小点心风靡中国——铜锣烧
(2011-03-02 09:16:53)转载 标签： 双双
俊良老妈
铜锣烧
日本
哆啦a梦
美食
分类： 中式面点
铜锣烧，又叫黄金饼，因为是由两块象铜锣一样的饼合起来的,是日本的传统糕点。
铜锣烧是由面粉、鸡蛋、砂糖、泡打粉等调成面糊，用平底锅煎成面皮，内置红豆沙夹心的甜点。口感松软，细致的外皮与香滑的内馅，交融出绝妙的好滋味。
铜锣烧就像著名的甜点一样，后面也跟着一个美丽的传说：相传日本江户时代(公元1603年-1876年)，源义经的心腹大将弁庆受伤，到一户民家疗伤，后来弁庆感恩，把自己随身的军乐器铜锣送给这户人家。不料这个人突发奇想，把铜锣当模型、烤麸拿出来卖。后来几经改良，到江户时代后期，逐渐出现用蛋、面粉、砂糖做外皮、中间夹红豆馅，类似今天的铜锣烧。(来自网络）
我做的饼皮，都有点心急，没有达到咖啡色，基本都是金黄色的，因为我更喜欢这个颜色！(*^__^*) 嘻嘻……
铜锣烧是日本卡通人物哆啦A梦的最爱，我了解铜锣烧是通过看动画片，看机器猫很喜欢吃，就很垂涎这个食品，边看边想象着它的美味！口水直流！
长大了，才发现，其实这个日本小点心的做法原来如此简单！
经典的东西都会永久流传，在动画片泛滥的今天，儿子竟然也爱看机器猫，也羡慕机器猫的四维袋，也喜欢机器猫的铜锣烧。
甚至音乐老师课上教的机器猫的歌曲他也每天都在哼唱，我小时候视为天籁之音的日文歌曲。被其汉化，用他的破锣嗓子大声喊出来，真是可笑、可气！
人家还不厌其烦：“机器猫，机器猫，它的名字叫阿蒙！”
我跟俊良开玩笑：“你吃铜锣烧跟阿蒙一样，肯定也是绝配！”
“为啥？”俊良问。
“因为你有破锣嗓子啊！铜锣、破锣，貌似一家人呢！”我继续开玩笑！
俊良听到这句可真真儿笑到肚子疼。
“那你给我做铜锣烧吃吧！”笑完了，俊良很正经地跟我说。
“行啊！我哪天有空就研究下！”我许诺。
我小的时候的遗憾，绝不能在儿子身上继续。
原料：
鸡蛋3个，白砂糖40克，牛奶45克，低筋面粉120克，泡打粉1.2克(我基本没放)，盐少许，蜂蜜一勺。（方子用的summer的家的，谢谢！）
１、鸡蛋中加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至泡沫丰富；
２、将牛奶倒入蛋液中混合均匀；
３、低筋面粉、盐、泡打粉一起过筛到牛奶鸡蛋液中用刮刀混合均匀，（我用电动打蛋器搅打，省事很多）静置十几分钟；
4、搅拌好的面糊，拿起刮刀，会流线型滴落；
5、平底锅烧热，转小火。用勺子舀起面糊，慢慢滴入平底锅内。窍门一：记住将勺子外面的面糊刮干净，然后再放入锅内，不然到处滴落就不能形成漂亮的圆形。窍门二：用勺子将面糊慢慢倒入锅内，尽量倒入锅子中央位置，滴成直径约8厘米的样子即可，每次做的饼皮一定要大小一致。（窍门三：锅中一定不要放油）
6、窍门四：别嫌麻烦，一个一个来吧，多个操作，很容易因为锅子的高低不平等原因导致饼皮边缘不在平整，圆滑。
7、窍门五：小火加热至表面完全凝固，不要提前翻看，不然颜色就不那么均衡了。这个时候背面基本呈咖啡色（我总是心急，烤的颜色都不是很深
），翻面，再煎半分钟左右即可。
8、将面皮晾凉，将豆沙馅抹到浅黄色的一面，用两张饼对合上即可。（也可以抹上其他味道的果酱，怎么做，都好吃！）
