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来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 01:15:14
木耳杂蔬原料：莴笋、山药、黑木耳、枸杞。做法：1、黑木耳用水泡发，涨大后摘去蒂部，清洗掉杂质，撕成小朵。莴笋去皮切片。枸杞冲洗干净；2、3、戴上手套，将山药去皮，冲洗干净。切小片，并用清水浸泡，以防止氧化变黑。——山药切开后的黏液沾到皮肤上会发痒，所以一定要带上手套处理；4、锅中水烧开，下入莴笋片和山药片，1-2分钟后捞起。再放入黑木耳，煮2-3分钟后捞起沥干。——山药和莴笋都切得比较薄，很易熟，所以焯水时间不要太长，以免失去脆嫩的口感；5、锅洗净，加适量油，油热后下入黑木耳莴笋片山药片，加适量盐，快速翻炒均匀；6、最后撒入枸杞略炒即可。儿菜藕丝原料：儿菜、藕、干红椒2根。红豆薏米饭原料：红豆、薏米、大米。做法：1、2、红豆和薏米洗净后，加水浸泡10小时以上。和洗净的大米混合，加水按照煮饭程序蒸熟；——红豆和薏米都很硬，一定要浸泡足够的时间，使豆子和米粒吸水膨胀变软，这样和饭一起蒸才会同步熟。我的泡了一夜加一上午。3、儿菜和藕均切成丝，干红椒剪碎备用；4、藕丝切好后，用清水泡一泡，漂洗两遍，既能洗去多余的淀粉，使藕丝口感更脆，也能防止藕丝氧化变黑；5、锅中加少许油，下入干辣椒碎，炒出香味后，下入儿菜丝和藕丝，翻炒均匀，加适量盐调味；——大火快炒，是保持藕丝儿菜丝脆爽的关键。所以切丝时尽量切细一点，会比较容易熟。6、淋入1勺香醋，拌均匀即可。芒果梨丝原料：芒果3个、梨1个、蜂蜜适量。做法：：1、梨去皮，切丝，备用；2、芒果取果肉，切丝。像俺这样粗犷型滴，切条也行哈；（俺这几个芒果貌似太熟了，汁儿比较多，滴在俺手上，8过，俺舔了，一点没浪费....）3、将芒果丝和梨丝盛入碗中（深一点的比较好），淋入适量蜂蜜，拌匀即可。芝麻枸杞拌菠菜原料：菠菜1把、芝麻1小碟、姜1小块、枸杞子适量（温水泡一泡）。做法：图1、如图所示，将菠菜的粗根须切掉，但不要把“红色部分”完全切掉哦；图2、图3、图4、锅中倒水，烧开后加1小勺盐和少许食用油，下入菠菜烫1-2分钟，捞起，攥干水，切段；图5、将有“红色根部”的菠菜段用刀从中间切几刀，这样就比较细，小朋友们就容易入口了；图6、将白芝麻倒入平底锅中，开小火，将芝麻慢慢烤至微黄；图7、图8、将生姜切末，和芝麻，菠菜段，加少许醋，拌均匀即可；如果要是给小朋友们吃，可以将菠菜段码入卡通模具中，用枸杞子做眼睛点缀。炒素三丝原料：茭白2根、胡萝卜1根、香菇七八朵、蒜1小头。做法：1、茭白切丝；胡萝卜去皮切丝；香菇去蒂切丝；蒜切末；2、锅中放2勺油，下入蒜末和胡萝卜丝，炒2-3分钟；3、2分钟后，加入香菇丝和茭白丝一起翻炒；4、加适量盐调味，炒至菜熟透即可。芝香椒油西葫芦原料：西葫芦1个、姜3片、干红辣椒3根、白芝麻10g。做法：1、将西葫芦洗净，切成5mm厚的片；（不用去皮）2、干辣椒切末，姜切末；3、将西葫芦平铺在锅中，均匀撒入辣椒末，姜末，芝麻，并加入2勺油，轻晃锅子，使油均匀铺开；4、开小火，撒适量盐，开始煎；（撒点葱花更香）5、中途记得翻面，将西葫芦煎至略带金黄色，熟透即可。香菜椒油萝卜干原料：萝卜干、干红辣椒2根、八角1个、花椒少许、香菜适量。做法：1、将大米小米糯米洗净，加适量水浸泡一夜。2、第二天早起后，将浸泡过的米倒进砂锅内，加入适量开水和两三滴油，盖上盖儿，开煮。——加2-3滴油，能防止粥溢出，这是电视里教的，以防万一，在砂锅与盖子之间架了两根筷子。3、粥煮开后，时不时地搅拌一下，煮至米开花，粥变粘稠。4、5、煮粥时，来准备小菜。将萝卜干抓洗一遍，沥去多余水分，切小段，方便食用。干红辣椒切末，香菜切小段。6、锅子里放适量油，下入辣椒末、八角、花椒，小火炒出香味。
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