偶看新闻你好月亮绘本:胶东喜饼
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 04:20:17
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请看喜包里面的四大件：喜饼、抓果豆、喜糖、喜烟。
里面的小包装袋内先放上些抓果豆（方言），
然后放上四块喜饼（也有六块）
然后扎紧袋口
加上一包喜糖和一盒喜烟装在双面印有金色“喜”字的包装袋内。
一般情况下，平常人家都喜欢选用“八喜”这个牌子的香烟，图个吉利。
相同的包装，不一样的是包装里面的内在质量差别。糖和烟，可以根据喜主的要求换高档品牌的。喜饼现在手工制作的很少，一场喜宴动辄几十桌甚至靠百桌，除了参加婚礼的宾朋需要分得，每桌的酒席上还要上一盘。这么大的量，纯手工制作的确让人承受不起。喜主一般选择糕点作坊和食品加工厂统一加工。吃起来自然没有手工制作来的纯正。
因此，纯手工制做的喜饼就更珍贵了。下面就是我做的“八角螺母”状的胶东喜饼，喜饼下的粉红色印有大红喜字的包袱，也是特意寻出的我珍藏了十几年的自己结婚时婆婆给的花包袱，这种古老的东西恐怕许多朋友只有在农村题材的影视片中才可以看到。
做法：
1、鸡蛋、花生油、白糖，混合后用筷子搅匀；
2、添加面粉和发酵粉，并用筷子搅拌均匀；
3、揉成光滑的面团放置温暖处饧发；
4、面团发至两倍大小取出，反复揉匀至没有气泡；
5、分割成均匀等大的面挤，再次揉成光滑的小面团；
6、擀成一厘米厚的薄饼胚，盖布置于温暖处再次饧发；
7、饼胚饧发至两倍厚，取出置于温热的平锅内小火烙制；
8、双面金黄后，另起油锅，竖起把饼边滚成金黄色即可。
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