偶看新闻公务舱机票可以优惠吗:焦糖芝士蛋糕\酸奶芝士蛋糕\柠檬芝士蛋糕\免烤芝士蛋糕\布朗冻芝士蛋糕
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 00:58:35
口感微苦却回味悠长的乳酪蛋糕 焦糖芝士蛋糕
焦糖芝士蛋糕
焦糖奶油：细砂糖35克、水1小勺、热开水1大勺、鲜奶油3大勺1.将35克糖与一小勺水倒入盆中，小火加热至焦色时立即关火；2.迅速加入一大勺开水搅匀；
3.再加入三大勺鲜奶油，搅拌均匀；4.冷却后即成焦糖奶油酱。
焦糖芝士蛋糕：奶油奶酪180克、糖粉40克、鸡蛋2个、焦糖奶油100克、鲜奶油2大勺、郎姆酒1小勺、低粉30克1.奶油奶酪隔热水用木铲软化；2.用打蛋器低速搅打至顺滑，加入糖粉；3.低速搅打均匀；4.分三次加入打散的蛋液，搅打均匀；5.加入焦糖奶油，搅拌均匀；6.加入2大勺鲜奶油；7.加入1小勺朗姆酒，搅打均匀；8.筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀；9.倒入6寸心形模具中，刮平表面，烤盘注水，烤箱预热，隔水烤50-60分钟；10.取出待冷却后脱模，再在表面筛上糖粉做装饰（此步亦可省略），放入冰箱冷藏后口感更佳。
芝士蛋糕，估计是很多女人心头最难割舍的痛，喜欢，极致的喜欢，却也极致的长肉，所以每一次品尝的时候，都是痛并快乐着，这一刻享受着，考虑着下一刻要不要去健身房。 这款芝士蛋糕，很适合这样的女子的心境，香浓的芝士，甜腻中又夹有一丝焦糖的苦涩，这样回味悠长的芝士蛋糕，不想试一试吗？
酸奶芝士蛋糕
这次做的这款蛋糕是基于中乳酪蛋糕的方子，不过被我篡改的面目全非，出来的成品还是很满意的，是我想要的醇香但不甜腻的味道，小小的表扬自己一下哈。
上我的私家方子：
原料：（6寸）
饼干底：全麦消化饼60g+黄油20g（不要也行，某人爱吃消化饼底，我特地做的）。
芝士蛋糕馅原料：
奶油奶酪140g、酸奶100g（如果不是很喜欢酸奶味的，可以换成一半酸奶一半鲜奶）、黄油10g、蛋黄2个、中筋粉20g、玉米淀粉10g、蛋白2个、细砂糖40g（喜欢甜的可加至50克）。做法和其他的芝士蛋糕大同小异——
1、先做好饼底。
2、乳酪室温软化加入融化黄油、酸奶打至爽滑。
3、分次加入蛋黄打匀。
4、筛入粉类拌匀成奶酪糊。
5、蛋白加糖打至湿性发泡。
6、将蛋白霜与奶酪糊混合均匀装入模具，水浴法，150度，60分钟。
柠檬芝士蛋糕的做法
柠檬芝士蛋糕的做法材料：（8寸）
奶油芝士（cream cheese）350克 低筋面粉30克 玉米淀粉40克 牛奶（或酸奶）40ml 柠檬汁40ml 盐2克 蛋黄3个 蛋白3个 细砂糖40克（加入芝士中）细砂糖100克（加入蛋白中）
做法：
1、将芝士放入一个大碗中切碎。
2、锅中入水加至温热后，改用小火继续加热。将芝士隔水融化至软后（大约需要3分钟左右），用打蛋器搅打成羽毛状。
3、然后将碗从水里拿出来，分三次加入蛋黄搅打均匀。
4、分三次加入细砂糖搅打均匀。
5、分三次加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉翻拌均匀。
6、倒入柠檬汁、盐和牛奶翻拌均匀后放置备用。
7、蛋白打成鱼眼泡后，分三次加细砂糖打发。
8、将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。再将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。最后，将混合好的芝士面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，从下朝上翻拌。整个搅拌过程，不要画圈。此时将烤箱上下火同时打开，设定为160度，开始预热烤箱。
7、蛋白打成鱼眼泡后，分三次加细砂糖打发。
8、将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。再将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。最后，将混合好的芝士面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，从下朝上翻拌。整个搅拌过程，不要画圈。此时将烤箱上下火同时打开，设定为160度，开始预热烤箱。
9、如果你用的是活底烤模，先用锡纸将烤模底部包住，以免渗水（如不是活底模则省略此步）。将蛋糕糊倒入烤模，在桌上轻敲，让气泡出来。
10、再将烤模放入烤盘中，往烤盘内注入适量清水。将烤盘放入烤箱中层烤架，160度，以上下火力，隔水烘焙60分钟即可。
11、烤好后，去掉烤模，待蛋糕冷却后放入冰箱冷藏。
抹茶·蜜红豆·芝士·奶糖草莓 - 免烤芝士蛋糕
阳光啊阳光，还能再好一些吗～～～抹茶·红豆·芝士·奶糖草莓，把所有自己最喜欢的材料堆砌在一起，就是世界上最幸福的蛋糕了。在阳光下享受，每一口都令人回味呀～～～完全纯手工捏制的奶糖草莓，无敌可爱多。
草莓特写～～～
抹茶饼底+蜜红豆夹心～～～
免烤芝士蛋糕
饼底：抹茶饼干（做法点击）。
原料：
饼底：抹茶饼干130G+融化黄油50G、铺上蜜红豆。
芝士层：奶油芝士250G+白糖15G、柠檬1/3个、梅酒1大勺、吉利丁2片、鲜奶油120G+白糖30G。
做法：
1、吉利丁片剪小泡冰水，鲜奶油+糖30G打至6分发；
2、抹茶饼干压碎后加入融化黄油拌匀，压至模底，铺上蜜红豆（控干水分），冷藏；
3、奶油芝士+糖15G隔温水搅拌至无颗粒的顺滑状态，加入酒，柠檬汁，柠檬皮屑，隔水融化后的吉利丁片，加入鲜奶油拌匀，倒入模具，抹平。入冰箱冷藏3小时以上。
奶糖草莓
原料：北海道手工鲜奶糖（做法点击）
突发奇想，随手加了些材料试了一下，还真能用。下次再记下准确的材料量。
做法：
自制奶糖（内含鲜奶油）+少许牛奶融化后，加入适量隔水融化后的白巧克力。待奶糖变成橡皮泥一样的硬度的时候，加入色素，拌匀。用手捏成自己想要的形状，放凉（冷藏）后成型。
清新爽口的宴客小甜点-布朗冻芝士蛋糕
之前做冻芝士或者慕斯蛋糕，一般会用大模子。来客时切块给客人。其实经常切的很难看。这次做了小小的可爱的冻芝士，加了自制的布朗果酱，粉粉的，看起来很是可爱。而且是冷冻的蛋糕，做好后不用着急吃，也不担心什么时候变坏。最近和布朗果酱是拼上了，各种使用，做什么东西都忍不住要加点这红到不行的果酱。很出彩。
布朗冻芝士蛋糕（Lekue迷你萨瓦林6连模，单个直径6cm）
原料：
奶油奶酪125g、布朗果酱100g、牛奶50g、吉利丁片1片半、淡奶油90g、糖30g。
做法：
1、吉利丁在凉水中泡软，然后加入牛奶中，隔热水融化备用。
2、奶油奶酪隔热水软化加20g糖搅匀，加入果酱搅拌均匀。
3、倒入融化的吉利丁牛奶液拌匀。淡奶油加剩余的糖打至6-7分发。
4、和3中的液体拌匀。要先把模子放入硬托盘上，直接倒入模子里，或者倒入裱花袋中挤入模子里。
5、入冰箱冷冻4小时以上。吃时直接拿出脱模。
