偶看新闻三大问题:蔬菜的抑癌效應
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 14:58:33
國內外科學家在研究開發抗癌蔬菜方面不斷取得新突破、新成果。 通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析與實驗性抑癌的實驗結果，從高到低排列出20種對癌有顯著抑制效應的蔬菜，供大家參考。其順序是： 1熟甘薯 Sweet potato (cooked)98.70%
2生甘薯 Sweet potato (raw)94.40%
3蘆筍 Asparagus93.70%
4花椰菜 Broccoli92.80%
5捲心菜 Cabbage91.40%
6菜花 Cauliflower90.80%
7歐芹 Parsley83.70%
8茄子皮 Eggplant74.00%
9甜椒 Pepper55.50%
10胡蘿蔔Carrot46.50%
11金花菜Golden cauliflower37.60%
12苤藍 Kohlrabi34.70%
13薺菜Capsella32.40%
14芥菜Mustard32.40%
15雪裏紅Xue Lihong29.80%
16番茄Tomato23.80%
17大蔥Onion16.30%
18大蒜Garlic15.90%
19黃瓜Cucumber14.30%
20大白菜Bok Choy (Chinese Cabbage)7.40%
科學的實驗分析證明，在蔬菜王國裏，熟、生甘薯的抗癌性，高居於蔬菜抗癌之首，超過了人參的抗癌功效。 在人們常吃的蔬菜中，番茄所含的茄紅素，是一種抗氧化劑，能夠抑制某些致癌的氧游離基。 菠菜、芹菜等深綠色的蔬菜，含有豐富的抗氧化劑，且綠色越深，抗癌效果越強。 蔥、大蒜等刺激性蔬菜，含有大量抑制癌生長的化學物質。
2生甘薯 Sweet potato (raw)94.40%
3蘆筍 Asparagus93.70%
4花椰菜 Broccoli92.80%
5捲心菜 Cabbage91.40%
6菜花 Cauliflower90.80%
7歐芹 Parsley83.70%
8茄子皮 Eggplant74.00%
9甜椒 Pepper55.50%
10胡蘿蔔Carrot46.50%
11金花菜Golden cauliflower37.60%
12苤藍 Kohlrabi34.70%
13薺菜Capsella32.40%
14芥菜Mustard32.40%
15雪裏紅Xue Lihong29.80%
16番茄Tomato23.80%
17大蔥Onion16.30%
18大蒜Garlic15.90%
19黃瓜Cucumber14.30%
20大白菜Bok Choy (Chinese Cabbage)7.40%
科學的實驗分析證明，在蔬菜王國裏，熟、生甘薯的抗癌性，高居於蔬菜抗癌之首，超過了人參的抗癌功效。 在人們常吃的蔬菜中，番茄所含的茄紅素，是一種抗氧化劑，能夠抑制某些致癌的氧游離基。 菠菜、芹菜等深綠色的蔬菜，含有豐富的抗氧化劑，且綠色越深，抗癌效果越強。 蔥、大蒜等刺激性蔬菜，含有大量抑制癌生長的化學物質。