网贷第三方最好的平台:色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口的——松鼠鱼

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 14:27:08

色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口的——松鼠鱼


松鼠鱼


简介：

松鼠鱼通常以黄鱼、鲤鱼、鲑鱼等鱼类为原料，今天给大家介绍的这道松鼠鱼是用草鱼做的，味道一样。将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连入油锅炸到金黄色，再浇上酱汁拼盘而成的美食。色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口！

膳食食疗：

草鱼：味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
　 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
　　2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
　　3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

    主料:
        草鱼   什锦蔬菜丁   
    辅料:
        番茄沙司   玉米淀粉   水淀粉   白胡椒粉   料酒   盐   
制作流程：


1:准备草鱼


2:准备好番茄沙司、玉米淀粉、什锦蔬菜丁


3:把什锦蔬菜丁焯一下水，煮熟备用


4:将草鱼头切下


5:把鱼身给剔骨，片成两大片，切去多余的鱼刺


6:在鱼肉上先竖着划几刀


7:再向肉多的那一侧45°斜切成麦穗花刀


8:将切好的鱼肉用料酒、白胡椒粉、盐、水淀粉腌制20分钟


9:准备一个大盆倒入多一些的玉米淀粉


10:将腌制好的鱼肉均匀裹上淀粉，把尾巴翻转掏出，抖掉多余的粉


11:锅中做油，待油温6、7成热下入鱼肉中火炸至5分钟


12:炸至酥脆后盛出摆盘


13:锅中留底油，下入番茄沙司，烹入一些醋，放适量白糖


14:倒入适量高汤烧开搅匀


15:放入适量盐


16:下入什锦蔬菜丁


17:下入勾好的芡汁，最后淋入一勺热油，烧至均匀浇在鱼身上即可


18:香香脆脆的松鼠鱼就做好了




注意事项：

1.草鱼要选3斤左右的，肉质丰厚口感较好

2.辅料可搭配自己喜欢的食材

3.炸鱼肉的时候不要来回搅动，否则鱼肉易碎掉
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