偶看新闻部队条令条例哪些改:19种鲜虾的美味吃法
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 00:32:33
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【玉带虾环培根卷】材料:带子(大),虾,培根,盐,黑胡椒
1,把虾去掉头和纱线,留虾尾;用筷子在带子的中间穿一个洞,然后将虾嵌入带子里.(如左上图)
2,把培根绕着带子缠一圈,最后用一根牙签固定.
3,在带子上面抹上少许盐和黑胡椒,因为带子是海鲜本身有咸味,而且培根也是咸的,所以盐只需要一点点就可以了.
4,烤箱预热,然后将卷好的培根卷放入烤箱,200度上下火20分钟就做好了. PS:烤箱烤出来的比较嫩,味道很鲜.如果没有烤箱直接放到锅中煎也可以,味道也很好,不过肉质会稍微老一些.
【鲜虾豉香茄子煲】 材料:茄子,虾,尖椒，蒜，姜，豆豉，蒸鱼豉油，淀粉，糖
制作方法： 1，把茄子切成滚到块，放入少量的油抹匀，然后放到微波炉高火两分钟。这样处理的茄子很香，而且很省油，也很节省时间。 2，把虾去头，把虾背剪开去掉虾线。 3，起锅倒油，油热后放入蒜片和姜片爆香，然后下入切碎的豆豉，炒出香味放入虾，虾炒红的时候放入茄子，翻炒一下，倒入蒸鱼豉油添水。 4，水开后放入糖，大火滚上一会后，放入切成滚块的尖椒和少量蒜片，等到汤快收完后倒入湿淀粉勾芡就做好了！ PS：这个菜是不需要放盐的，因为豆豉和蒸鱼豉油都是咸的。而且这个菜，糖的量可以放的稍微多一些，稍微有些甜香的味道很好吃！
【吮指麻辣莲藕虾】 材料： 主料：虾，莲藕，葱，姜，香菜 辅料：麻辣火锅调料，糖，料酒，辣椒，花椒
制作方法：1，起锅倒有，油热后，把已经挑去泥肠的虾放入翻炒变色。 2，虾变色后，放入葱和姜炒出香味。 3，然后放入莲藕，辣椒，花椒和火锅调料翻炒均匀添少量的水，水开了放入糖，糖主要是起到提鲜的作用，喜欢吃甜的朋友，可以多放！ 4，等到汁收的差不多的时候 ，放入香菜翻炒均匀就做好了！ PS：这道菜冷热均可，我个人觉得很适合做冷盘，味道超级赞！
【鲜虾丸小白菜汤】 材料:小白菜,肉馅,鲜虾,葱,姜,料酒,花椒粉,淀粉,盐,糖,少量淡色酱油
1,首先把小白菜洗净,发这张图片的目的是让大家看看这种蔬菜的样子,也许很多地方的叫法不一样.
2,将虾剁成虾蓉,和肉馅混合到一起,肉馅和虾蓉的比例为3:1,如果喜欢虾可以在适当调整比例,但是虾太多，味道容易腥.然后放入姜末和葱末(我放的元葱,因为家里没有大葱了,放大葱味道更好),酱油,料酒,少量的糖,盐,花椒粉和淀粉,放入少量的水混合搅上劲.
3,煮一锅做汤的水,里面放上两片姜.等水开了,我们把刚刚调好的丸子料搓成丸子下到锅里,中火10分钟.
4,10分钟后,放入我们洗好的小白菜调入适量的盐,等小白菜煮软我们的汤就做好了.
【蒜蓉菠菜虾球】 材料：菠菜，虾，蒜，盐，糖 1，把菠菜洗净焯水备用；虾剥皮，但是留下虾尾部的皮（主要是为了好看），将虾的背剪开去掉虾线；蒜剁蒜蓉 2，起锅倒油，油热后放入蒜蓉炒香，然后放入虾炒至变色后，放入焯好的菠菜，放入盐和少量糖翻炒均匀就做好了！ PS：这绝对是一道快手的营养健康菜，而且我觉得菠菜和虾绝对是绝配，^_^！
【纳福如意虾球】 材料：虾，葱，鸡蛋，馒头，盐，淀粉， 1，把虾去皮剁成虾蓉不用太碎，放入葱加少许盐和淀粉备用 2，把馒头剁成小丁，用少量蛋青抓以下 3，把味好的虾蓉揉成球，在外面锅上馒头丁，放到锅中炸成金黄就做好了。
【辣子虾球】 材料:鲜虾,花椒,辣椒,葱,姜,盐,糖 1,把虾洗干净,将整个虾背剪开,挑去虾线,然后用厨房用纸吸去水份,放到锅中炸成金黄. 2,另起锅,放入葱姜爆香放入适量的盐和少量的糖,然后放入花椒辣椒和处理好的虾一同炒,炒到花椒和辣椒有些微焦就做好了! PS:1,要先放盐,因为最后放盐容易造成咸淡不均,所以让盐先溶在油里再炒比较好. 2.放花椒辣椒和虾同炒的目的是为了让虾更充分的吸收这两中材料的味道,还可以防止花椒辣椒炒糊!
【鲜香葱姜虾】 材料:虾,葱,姜,盐,糖 1,把虾洗干净去掉虾线,在背部划一个深口,用厨房纸吸去水分,放到油锅中将虾炸到金黄,表皮酥脆,捞出备用 2,把姜切成片,葱切成段;起锅倒油,油热后放入切好的葱和姜爆香,等炒出香为后放入之前处理好的虾,放入适量的盐和少量的糖翻炒均匀就可以出锅了. PS:这道虾最大的特点就是葱姜的鲜香,所以一定要多放. 也许有人觉得不放料酒虾会腥,这个完全不用担心,因为之前炸过,加上葱姜本身能够去掉腥为,所以千万不要放料酒,不然会破坏味道!
【西葫芦鸡蛋虾仁包】 材料：面粉，酵母粉，西葫芦，鸡蛋，虾仁，姜，盐，糖，蒸鱼豉油 1，发面。了解如何发面可以看我之前发的梅菜扣肉包里有详细的图解，这里就不多介绍了！ 2，调馅。1）首先把500克西葫芦洗净切成丝，然后放入少许盐抓匀，让西葫芦脱去多余的水分。 2）然后打两个中等大小的鸡蛋，打散，炒成鸡蛋碎。 3）200克鲜虾仁，切成小丁，不要切得太碎，那样口感不好；再切一些姜末备用。 4）把处理好的西葫芦鸡蛋，虾仁丁混合到一起，放入少许姜末，盐，倒入5毫升的蒸鱼豉 油，（这个是我的个人提鲜的秘诀），然后混合起来馅就调好了。 3，包包子和蒸包子。
【苦瓜鲜虾沙拉】材料:苦瓜,虾,洋葱,鸡蛋一个,橄榄油,盐,鸡精,白醋,糖. 1,苦瓜切成块,焯水,注意苦瓜不能生吃,道理和菠菜一样,因为里面含有草酸会影响钙质的吸收,同时焯水后的苦瓜不会太苦;鸡蛋煮熟,将蛋白切成丁,蛋黄备用;洋葱切成丝;虾煮熟切丁. 2,制作沙拉酱.将蛋黄放到一个碗里,然后倒入少量的橄榄油(没有可用玉米油代替),将蛋黄与橄榄油和成泥状,然后加入盐,糖,鸡精调匀后,放入一汤匙的白醋就可以了. 3,将之前我们准备好的材料放到沙拉碗里,然后加入我们调好的沙拉酱拌匀就做好 了. 这道菜为什么能够减肥就不用我说了吧,呵呵,苦瓜,洋葱都是具有减肥功效的蔬菜,同时配上鸡蛋和虾又补充了减肥时需要的蛋白质.可谓是减肥与营养俱全.但是可能有很多人会觉得苦瓜太苦,那么你也可以在里面加入一些水果来中和一下,比如加一些苹果橙子,或者香蕉都可以了,很随意的!
【葱姜龙虾炒饭】 材料:龙虾一只(波士顿龙虾),剩米饭,甘蓝,胡萝卜,葱,姜,盐,糖 1,把龙虾切成小块备用;葱切葱花,姜切片,这个的量一定要大,我一般一只一斤半的龙虾放100克葱,50克姜. 2,把甘蓝切成丝,胡萝卜也切丝. 3,起锅倒油,油的量是平时炒菜的三倍的量,油热后放入龙虾块翻炒,不停翻炒一直到龙虾都变红熟透,一般要是一斤半的龙虾我要翻炒10分钟.龙虾炒好后,我们放入葱姜,放入比平时炒菜略多的盐,和少量的糖翻炒,等到闻到葱姜和龙虾的香味混合后,我们把龙虾盛出,葱姜捞出扔掉,锅里的油留下. 4,这个时候我们就用剩下的油来炒米饭.油热后,我们放入甘蓝丝和胡萝卜丝(可以换成你喜欢的蔬菜),然后放入剩米饭加入少量的盐翻炒均匀就做好了! 这样的米饭,混合了葱姜龙虾的香味了,非常的好吃,这种做法不建议用鸡蛋,因为鸡蛋的味道会掩盖了龙虾的鲜!
【清蒸虾爬子】现在是吃虾爬子的好时候，我觉得最好吃也最简单的做法就是清蒸了，和白灼比起来，清蒸更能保留营养和鲜味 。 做法：水开后，把洗干净的虾爬子放到蒸锅中大火7分钟就可以吃了
【香酥河虾】 材料：河虾，盐，花椒粉，糖 制作方法： 1，把河虾洗净，然后放入盐，花椒粉味半个小时； 2，把味好的虾用中活炸熟后捞出，然后在用大火再炸一遍，这样是为了让虾更酥； 3，在炸好的虾里放入少量的糖拌一下就可以吃了。
【日式茶盅蒸】材料：鸡蛋，香菇，虾，鸡精，盐 1，把鸡蛋打散，然后按着鸡蛋和水的比例是1：2的放入水，再放入适量的鸡精和盐；香菇洗净切片；虾一只去皮，但是留下虾尾。 2，如果是用蒸的话要把鸡蛋液过筛，水热后放入调好的鸡蛋液，记得要在放鸡蛋液的容器上盖个盖子，7到8分钟将虾和香菇放入，再蒸5分钟就做好了。 如果你也想像我一样用偷懒的方法做，那么就是把鸡蛋液放到微波炉里，大火30秒拿出，放入香菇和虾大火1分钟就做好了。
【红油盆盆虾】材料：虾，木耳，干豆腐，青菜，香菜，花椒，干辣椒，糖，葱姜蒜，麻辣火锅调料。 1，把虾背剪开，挑出虾线；木耳泡好；葱姜蒜切片。 2，起锅倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后放入花椒和辣椒炒出香味，加入火锅调料，量根据虾得多少自己掌握。炒出红油，将木耳和干豆腐下锅翻炒大约翻炒2分钟，再放入虾，都裹上酱料后，加入一勺糖，主要目的是提鲜。然后添少量的水放入青菜，等青菜熟了撒上香菜就可以出锅了。 这里要注意的是虾的烹饪时间不易过长，要不然老了就不好吃了。除了我加入的木耳什么的，你也可以根据你自己的喜好放入你喜欢吃的东西。这是一道很简单的新手菜，做法很容易成功，看上去还挺唬人的。哈哈，所以说这是一道成功率最高的唬人大菜。
【干锅虾】，是我比较喜欢吃的，麻辣鲜香。自己在家做也是很容易操作的。 材料：鲜虾，干辣椒，花椒，陴县豆瓣酱，香芹，香菜，洋葱。葱姜蒜，糖，盐，生抽，芝麻 1，把收拾干净后背部剪开，沥干水分，放到油中炸一下，炸到外皮看上去有些脆的时候捞起。 2，起锅倒油，放入葱姜蒜爆香，放入花椒和辣椒翻炒，然后转小火放入郫县豆瓣酱炒出红油，调入糖，少量的盐（酱是咸的），生抽，开大火放入虾和香芹和香菜和洋葱都裹上姜料菜都熟了，撒上熟芝麻就可以出锅了。 现在我要介绍一下做赶锅虾的几个要点 1，虾一定要用新鲜的虾，因为这样的做法对肉质的要求很高，如果虾不新鲜，肉的弹性就不够，影响口味。 2，一定要把虾的背部煎开，这样做是为了让虾容易入味。 3，炸虾的时候一定要快，一定要热油下锅，炸到虾的表皮看上去有点半透明就赶快捞出，这个时间很短，也就一分半的时间，这个是做干锅虾的要点，因为如果炸制时间过长虾肉老了就不还吃了。 4，葱姜蒜的量要大，大概是平时做菜的两倍，这样爆出的香味比较浓。
【麻辣虾婆】材料：虾婆，干辣椒，花椒，料酒，陴县豆瓣酱，姜，葱，香菜，糖，生抽 做法：将葱姜爆香后放入干辣椒和花椒郫县豆瓣酱翻炒，炒出红油后放入生抽和少许糖，放入一勺料酒后将洗净的虾婆放到锅中翻炒，等到酱料裹匀后加入一碗水，中火收汤后放入香菜就可以出锅了。 虾婆国内可能买不到，但是这样的做法做螃蟹做虾都很适用，虽然做法是一样的，但是不同的品种不同的味道。
【麻辣芦笋虾】材料：鲜虾，芦笋，葱姜蒜，陴县豆瓣酱，花椒，麻椒，糖，酱油，白酒 1，将虾从背部剖开，去掉虾线，这样做卫生又容易入味，然后放入少量的白酒抓一下，祛除虾的腥味；芦笋切成段用开水烫一下；葱姜蒜切片。 2，起锅倒油，放入花椒和麻椒爆香（多少根据自己的口味添加），爆香后将花椒和麻椒捞出，放入虾翻炒，炒到虾变色的时候放入葱姜蒜片和郫县豆瓣酱，糖，酱油翻炒，将酱料炒匀后添水，水不用太多，等到汤收的差不多的时候放入芦笋翻炒一下就可以了。因为豆瓣酱本来就有盐，所以就不用放盐或少放就可以了。
【蒜蓉开背虾】配料：虾，蒜，植物油，生抽，蚝油 第一步：按照每三只虾两瓣准备大蒜，然后将大蒜剁成蓉，放入一个碗里。起锅到油，油不需要太多只要能够盖过蒜末就可以了，油热后将油淋到蒜蓉上，然后在加入生抽和蚝油拌匀这个料就做好了。 第二步：将虾洗净，然后将虾须剪掉。开背虾，顾名思义很定是要将虾的背部剪开，要剪到什么程度呢，就是只剩下下面一层皮把肉的基本剪开，然后将剪好的虾放到一个盘子里，用勺子将之前调好的料放入每只虾的背里，这个时候就可以上锅蒸了，这里要注意两点，一是一定要等到水开了再把虾放上去蒸，二，虾不要蒸的时间太长，因为时间长了肉老了就不好吃了，一般五分钟就可以了。蒸好后就可以出锅了。
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【玉带虾环培根卷】材料:带子(大),虾,培根,盐,黑胡椒
1,把虾去掉头和纱线,留虾尾;用筷子在带子的中间穿一个洞,然后将虾嵌入带子里.(如左上图)
2,把培根绕着带子缠一圈,最后用一根牙签固定.
3,在带子上面抹上少许盐和黑胡椒,因为带子是海鲜本身有咸味,而且培根也是咸的,所以盐只需要一点点就可以了.
4,烤箱预热,然后将卷好的培根卷放入烤箱,200度上下火20分钟就做好了. PS:烤箱烤出来的比较嫩,味道很鲜.如果没有烤箱直接放到锅中煎也可以,味道也很好,不过肉质会稍微老一些.
【鲜虾豉香茄子煲】 材料:茄子,虾,尖椒，蒜，姜，豆豉，蒸鱼豉油，淀粉，糖
制作方法： 1，把茄子切成滚到块，放入少量的油抹匀，然后放到微波炉高火两分钟。这样处理的茄子很香，而且很省油，也很节省时间。 2，把虾去头，把虾背剪开去掉虾线。 3，起锅倒油，油热后放入蒜片和姜片爆香，然后下入切碎的豆豉，炒出香味放入虾，虾炒红的时候放入茄子，翻炒一下，倒入蒸鱼豉油添水。 4，水开后放入糖，大火滚上一会后，放入切成滚块的尖椒和少量蒜片，等到汤快收完后倒入湿淀粉勾芡就做好了！ PS：这个菜是不需要放盐的，因为豆豉和蒸鱼豉油都是咸的。而且这个菜，糖的量可以放的稍微多一些，稍微有些甜香的味道很好吃！
【吮指麻辣莲藕虾】 材料： 主料：虾，莲藕，葱，姜，香菜 辅料：麻辣火锅调料，糖，料酒，辣椒，花椒
制作方法：1，起锅倒有，油热后，把已经挑去泥肠的虾放入翻炒变色。 2，虾变色后，放入葱和姜炒出香味。 3，然后放入莲藕，辣椒，花椒和火锅调料翻炒均匀添少量的水，水开了放入糖，糖主要是起到提鲜的作用，喜欢吃甜的朋友，可以多放！ 4，等到汁收的差不多的时候 ，放入香菜翻炒均匀就做好了！ PS：这道菜冷热均可，我个人觉得很适合做冷盘，味道超级赞！
【鲜虾丸小白菜汤】 材料:小白菜,肉馅,鲜虾,葱,姜,料酒,花椒粉,淀粉,盐,糖,少量淡色酱油
1,首先把小白菜洗净,发这张图片的目的是让大家看看这种蔬菜的样子,也许很多地方的叫法不一样.
2,将虾剁成虾蓉,和肉馅混合到一起,肉馅和虾蓉的比例为3:1,如果喜欢虾可以在适当调整比例,但是虾太多，味道容易腥.然后放入姜末和葱末(我放的元葱,因为家里没有大葱了,放大葱味道更好),酱油,料酒,少量的糖,盐,花椒粉和淀粉,放入少量的水混合搅上劲.
3,煮一锅做汤的水,里面放上两片姜.等水开了,我们把刚刚调好的丸子料搓成丸子下到锅里,中火10分钟.
4,10分钟后,放入我们洗好的小白菜调入适量的盐,等小白菜煮软我们的汤就做好了.
【蒜蓉菠菜虾球】 材料：菠菜，虾，蒜，盐，糖 1，把菠菜洗净焯水备用；虾剥皮，但是留下虾尾部的皮（主要是为了好看），将虾的背剪开去掉虾线；蒜剁蒜蓉 2，起锅倒油，油热后放入蒜蓉炒香，然后放入虾炒至变色后，放入焯好的菠菜，放入盐和少量糖翻炒均匀就做好了！ PS：这绝对是一道快手的营养健康菜，而且我觉得菠菜和虾绝对是绝配，^_^！
【纳福如意虾球】 材料：虾，葱，鸡蛋，馒头，盐，淀粉， 1，把虾去皮剁成虾蓉不用太碎，放入葱加少许盐和淀粉备用 2，把馒头剁成小丁，用少量蛋青抓以下 3，把味好的虾蓉揉成球，在外面锅上馒头丁，放到锅中炸成金黄就做好了。
【辣子虾球】 材料:鲜虾,花椒,辣椒,葱,姜,盐,糖 1,把虾洗干净,将整个虾背剪开,挑去虾线,然后用厨房用纸吸去水份,放到锅中炸成金黄. 2,另起锅,放入葱姜爆香放入适量的盐和少量的糖,然后放入花椒辣椒和处理好的虾一同炒,炒到花椒和辣椒有些微焦就做好了! PS:1,要先放盐,因为最后放盐容易造成咸淡不均,所以让盐先溶在油里再炒比较好. 2.放花椒辣椒和虾同炒的目的是为了让虾更充分的吸收这两中材料的味道,还可以防止花椒辣椒炒糊!
【鲜香葱姜虾】 材料:虾,葱,姜,盐,糖 1,把虾洗干净去掉虾线,在背部划一个深口,用厨房纸吸去水分,放到油锅中将虾炸到金黄,表皮酥脆,捞出备用 2,把姜切成片,葱切成段;起锅倒油,油热后放入切好的葱和姜爆香,等炒出香为后放入之前处理好的虾,放入适量的盐和少量的糖翻炒均匀就可以出锅了. PS:这道虾最大的特点就是葱姜的鲜香,所以一定要多放. 也许有人觉得不放料酒虾会腥,这个完全不用担心,因为之前炸过,加上葱姜本身能够去掉腥为,所以千万不要放料酒,不然会破坏味道!
【西葫芦鸡蛋虾仁包】 材料：面粉，酵母粉，西葫芦，鸡蛋，虾仁，姜，盐，糖，蒸鱼豉油 1，发面。了解如何发面可以看我之前发的梅菜扣肉包里有详细的图解，这里就不多介绍了！ 2，调馅。1）首先把500克西葫芦洗净切成丝，然后放入少许盐抓匀，让西葫芦脱去多余的水分。 2）然后打两个中等大小的鸡蛋，打散，炒成鸡蛋碎。 3）200克鲜虾仁，切成小丁，不要切得太碎，那样口感不好；再切一些姜末备用。 4）把处理好的西葫芦鸡蛋，虾仁丁混合到一起，放入少许姜末，盐，倒入5毫升的蒸鱼豉 油，（这个是我的个人提鲜的秘诀），然后混合起来馅就调好了。 3，包包子和蒸包子。
【苦瓜鲜虾沙拉】材料:苦瓜,虾,洋葱,鸡蛋一个,橄榄油,盐,鸡精,白醋,糖. 1,苦瓜切成块,焯水,注意苦瓜不能生吃,道理和菠菜一样,因为里面含有草酸会影响钙质的吸收,同时焯水后的苦瓜不会太苦;鸡蛋煮熟,将蛋白切成丁,蛋黄备用;洋葱切成丝;虾煮熟切丁. 2,制作沙拉酱.将蛋黄放到一个碗里,然后倒入少量的橄榄油(没有可用玉米油代替),将蛋黄与橄榄油和成泥状,然后加入盐,糖,鸡精调匀后,放入一汤匙的白醋就可以了. 3,将之前我们准备好的材料放到沙拉碗里,然后加入我们调好的沙拉酱拌匀就做好 了. 这道菜为什么能够减肥就不用我说了吧,呵呵,苦瓜,洋葱都是具有减肥功效的蔬菜,同时配上鸡蛋和虾又补充了减肥时需要的蛋白质.可谓是减肥与营养俱全.但是可能有很多人会觉得苦瓜太苦,那么你也可以在里面加入一些水果来中和一下,比如加一些苹果橙子,或者香蕉都可以了,很随意的!
【葱姜龙虾炒饭】 材料:龙虾一只(波士顿龙虾),剩米饭,甘蓝,胡萝卜,葱,姜,盐,糖 1,把龙虾切成小块备用;葱切葱花,姜切片,这个的量一定要大,我一般一只一斤半的龙虾放100克葱,50克姜. 2,把甘蓝切成丝,胡萝卜也切丝. 3,起锅倒油,油的量是平时炒菜的三倍的量,油热后放入龙虾块翻炒,不停翻炒一直到龙虾都变红熟透,一般要是一斤半的龙虾我要翻炒10分钟.龙虾炒好后,我们放入葱姜,放入比平时炒菜略多的盐,和少量的糖翻炒,等到闻到葱姜和龙虾的香味混合后,我们把龙虾盛出,葱姜捞出扔掉,锅里的油留下. 4,这个时候我们就用剩下的油来炒米饭.油热后,我们放入甘蓝丝和胡萝卜丝(可以换成你喜欢的蔬菜),然后放入剩米饭加入少量的盐翻炒均匀就做好了! 这样的米饭,混合了葱姜龙虾的香味了,非常的好吃,这种做法不建议用鸡蛋,因为鸡蛋的味道会掩盖了龙虾的鲜!
【清蒸虾爬子】现在是吃虾爬子的好时候，我觉得最好吃也最简单的做法就是清蒸了，和白灼比起来，清蒸更能保留营养和鲜味 。 做法：水开后，把洗干净的虾爬子放到蒸锅中大火7分钟就可以吃了
【香酥河虾】 材料：河虾，盐，花椒粉，糖 制作方法： 1，把河虾洗净，然后放入盐，花椒粉味半个小时； 2，把味好的虾用中活炸熟后捞出，然后在用大火再炸一遍，这样是为了让虾更酥； 3，在炸好的虾里放入少量的糖拌一下就可以吃了。
【日式茶盅蒸】材料：鸡蛋，香菇，虾，鸡精，盐 1，把鸡蛋打散，然后按着鸡蛋和水的比例是1：2的放入水，再放入适量的鸡精和盐；香菇洗净切片；虾一只去皮，但是留下虾尾。 2，如果是用蒸的话要把鸡蛋液过筛，水热后放入调好的鸡蛋液，记得要在放鸡蛋液的容器上盖个盖子，7到8分钟将虾和香菇放入，再蒸5分钟就做好了。 如果你也想像我一样用偷懒的方法做，那么就是把鸡蛋液放到微波炉里，大火30秒拿出，放入香菇和虾大火1分钟就做好了。
【红油盆盆虾】材料：虾，木耳，干豆腐，青菜，香菜，花椒，干辣椒，糖，葱姜蒜，麻辣火锅调料。 1，把虾背剪开，挑出虾线；木耳泡好；葱姜蒜切片。 2，起锅倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后放入花椒和辣椒炒出香味，加入火锅调料，量根据虾得多少自己掌握。炒出红油，将木耳和干豆腐下锅翻炒大约翻炒2分钟，再放入虾，都裹上酱料后，加入一勺糖，主要目的是提鲜。然后添少量的水放入青菜，等青菜熟了撒上香菜就可以出锅了。 这里要注意的是虾的烹饪时间不易过长，要不然老了就不好吃了。除了我加入的木耳什么的，你也可以根据你自己的喜好放入你喜欢吃的东西。这是一道很简单的新手菜，做法很容易成功，看上去还挺唬人的。哈哈，所以说这是一道成功率最高的唬人大菜。
【干锅虾】，是我比较喜欢吃的，麻辣鲜香。自己在家做也是很容易操作的。 材料：鲜虾，干辣椒，花椒，陴县豆瓣酱，香芹，香菜，洋葱。葱姜蒜，糖，盐，生抽，芝麻 1，把收拾干净后背部剪开，沥干水分，放到油中炸一下，炸到外皮看上去有些脆的时候捞起。 2，起锅倒油，放入葱姜蒜爆香，放入花椒和辣椒翻炒，然后转小火放入郫县豆瓣酱炒出红油，调入糖，少量的盐（酱是咸的），生抽，开大火放入虾和香芹和香菜和洋葱都裹上姜料菜都熟了，撒上熟芝麻就可以出锅了。 现在我要介绍一下做赶锅虾的几个要点 1，虾一定要用新鲜的虾，因为这样的做法对肉质的要求很高，如果虾不新鲜，肉的弹性就不够，影响口味。 2，一定要把虾的背部煎开，这样做是为了让虾容易入味。 3，炸虾的时候一定要快，一定要热油下锅，炸到虾的表皮看上去有点半透明就赶快捞出，这个时间很短，也就一分半的时间，这个是做干锅虾的要点，因为如果炸制时间过长虾肉老了就不还吃了。 4，葱姜蒜的量要大，大概是平时做菜的两倍，这样爆出的香味比较浓。
【麻辣虾婆】材料：虾婆，干辣椒，花椒，料酒，陴县豆瓣酱，姜，葱，香菜，糖，生抽 做法：将葱姜爆香后放入干辣椒和花椒郫县豆瓣酱翻炒，炒出红油后放入生抽和少许糖，放入一勺料酒后将洗净的虾婆放到锅中翻炒，等到酱料裹匀后加入一碗水，中火收汤后放入香菜就可以出锅了。 虾婆国内可能买不到，但是这样的做法做螃蟹做虾都很适用，虽然做法是一样的，但是不同的品种不同的味道。
【麻辣芦笋虾】材料：鲜虾，芦笋，葱姜蒜，陴县豆瓣酱，花椒，麻椒，糖，酱油，白酒 1，将虾从背部剖开，去掉虾线，这样做卫生又容易入味，然后放入少量的白酒抓一下，祛除虾的腥味；芦笋切成段用开水烫一下；葱姜蒜切片。 2，起锅倒油，放入花椒和麻椒爆香（多少根据自己的口味添加），爆香后将花椒和麻椒捞出，放入虾翻炒，炒到虾变色的时候放入葱姜蒜片和郫县豆瓣酱，糖，酱油翻炒，将酱料炒匀后添水，水不用太多，等到汤收的差不多的时候放入芦笋翻炒一下就可以了。因为豆瓣酱本来就有盐，所以就不用放盐或少放就可以了。
【蒜蓉开背虾】配料：虾，蒜，植物油，生抽，蚝油 第一步：按照每三只虾两瓣准备大蒜，然后将大蒜剁成蓉，放入一个碗里。起锅到油，油不需要太多只要能够盖过蒜末就可以了，油热后将油淋到蒜蓉上，然后在加入生抽和蚝油拌匀这个料就做好了。 第二步：将虾洗净，然后将虾须剪掉。开背虾，顾名思义很定是要将虾的背部剪开，要剪到什么程度呢，就是只剩下下面一层皮把肉的基本剪开，然后将剪好的虾放到一个盘子里，用勺子将之前调好的料放入每只虾的背里，这个时候就可以上锅蒸了，这里要注意两点，一是一定要等到水开了再把虾放上去蒸，二，虾不要蒸的时间太长，因为时间长了肉老了就不好吃了，一般五分钟就可以了。蒸好后就可以出锅了。