工程装修管理费标准:【引用】自己动手吧
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/29 12:56:19
【原料】
高筋面粉2杯,清水1杯(实耗约150ml),玉米油(或其他无味色拉油)20ml,白糖1/8杯,盐一丁点儿,酵母1小勺
*******************************
看图说话学做法:
1. 将面粉和糖、盐混合均匀,置于面板上,堆成小山状,中间挖个洞
2. 将酵母和一小部分水拌匀,倒入面粉洞中,静置5分钟
3. 再加入一小点水,继续将水揉入面粉中
4. 面粉初步成团,继续一点点加水
5. 每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准
6. 将面团揉到光滑,有耳垂般柔软即可
7. 往成团的面团里一点点加油,如加水一样,每次加入,均揉至完全吸收
8. 揉至面团有韧性,可以如下图般被撑开
9. 揉好的面团放入容器中,置于温暖的地方发酵
10. 发酵至2倍大
11. 将发酵好的面团取出,轻轻揉出其中的空气,放入电饭煲内胆中
12. 二次发酵至2倍大
13. 将电饭煲内胆放入电饭煲中,开始加热至边缘变黄,约20分钟(电饭煲小,结果加热过程中,面团涨到粘盖儿了……)
14. 将面团翻面,继续加热20分钟后断电,焖10分钟后出锅
搞掂!!
这是粘破了的那面~
这是毫发无损的另一面~
切面:
********************
疯言疯语:
* 关于揉面,可以见这个强帖闭着眼睛揉面,25分钟出膜,揉面心得大分享,更新发酵心得。
* 面粉分量请根据电饭煲大小进行调节,其他材料相应进行调整
* 由于电饭煲火力不同,第一次尝试请多看看火候,摸索出适合自家电饭煲的“烘烤”时间。
* 其他问题,欢迎大家一起探讨~
*********************