偶看新闻电缆绝缘护套管:清炖鲤鱼头 2011-10-24
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 13:28:04
清炖鲤鱼头
关键词 祛风补气 滋阴健脾
这是一款地道的顺德养生汤饮。鲤鱼不但鲜美嫩滑，中医还认为它有利水消肿、补中益气的功效，而其鱼头对补脑或治疗头痛有一定辅助作用。烹制本汤时以淡水河流的鲤鱼——“海鲤”药用功效为佳。据有经验的食家介绍，还以“文岌鲤”最好。此汤鲜美，有祛风补气、滋阴健脾之功，今日是秋季最后一个节气“霜降”，此汤尤宜今日秋凉之时补益之用，并对促进哺乳期妇女乳汁分泌有一定作用。
材料：大个鲤鱼头1个、红枣2个、糯米酒100毫升、生姜2片。
烹制：鱼头去鳃、洗净，洁布抹干，剖开两边，用生油涂匀；红枣去核。一起下炖盅，加热开水1000毫升（约4碗量）和糯米酒，加盖隔水炖2个半小时便可。进饮时下盐，为2~3人用。
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