液压机重量计算公式:【 紫薯酥】 烘焙出一份紫色的心情

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/02 13:33:53

紫薯酥

简介:


家里还有紫薯想到它丰富的营养,想了好久还是把它去皮压成紫薯泥,好漂亮的紫色啊,包里面再变个形,再推到烤箱里烤烤,啊!小小的变形味道却大不一样,特好吃哦!!


膳食食疗:


紫薯它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。


    主料:
        面粉(250g)   糖粉(20g)   食用油(40g)   黄油(50g)   紫薯泥(20g)   
    辅料:
        水   

制作流程:


1:备料:油皮(面粉150g,糖粉20g,食用油40g,水)油酥(面粉100g,黄油50g,紫薯泥20g)馅料(黄油,紫薯泥,糖)

2:紫薯上笼蒸熟

3:去皮压成紫薯泥,漂亮的紫色~

4:紫薯泥中分出一点跟油皮材料混合揉成面团,油酥材料也混合成团。用保鲜膜包好,醒半小时

5:醒面的时间可以用来做紫薯馅儿,锅中放黄油烧化,稍微多点馅料才好吃

6:放入紫薯泥翻炒,根据口味加糖,翻炒到比较湿润就可以了

7:醒好的油皮和油酥各平均分成10剂子

8:取一个油皮,像擀饺子皮那样擀成片

9:放上一块油酥。

10:像包包子一样封口

11:封口朝上擀成长条薄片

12:卷起来成如图的样子,这样就是油酥皮了。卷好10个油酥皮继续醒15分钟

13:取一个卷好的油酥皮,中间切开,这样一个油酥皮就可以做两个紫薯酥

14:切口朝上擀成圆片

15:再翻过来包入紫薯馅儿,右手一边转,左手一边用虎口封口,封口朝下,整形,就做好一个紫薯酥

16:刷蛋黄时将酥皮的封口包起来,表面是光滑不分层的,分层都在内部。烤箱预热160度,烤20分钟


注意事项:


中式酥皮是用猪油来起酥的,起酥的效果也是最好的

黄油,紫薯泥,糖根据口味放,需要的量比较多