偶看新闻室外水龙头防冻:（麦麦私房菜）---香菇啤酒鸡
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 22:39:52
因为麦麦现在暂时在家里当着家庭主妇，所以闲暇时，喜欢看看美食类的节目或是逛逛美食博客。所谓，要想抓住男人的心，首先要先抓住男人的胃，麦麦看这方面的资讯倒不是非要抱着这个目的，完全是因为天生对这方面就比较感兴趣。 在天涯社区认识了花绽放姐姐，她可是个美食方面的烹饪高手，制作的菜品均具专业水准，那是相当的色、香、味俱佳，每次看她推出新的美食博客，都让麦麦口水嘀嗒。前段时间看她详细图解推出的啤酒鸭，于是决定自己也试一试，因为我和老公都不太喜欢吃鸭子，所以自己自作主张将主料换成了鸡，相信口感也不会差多少吧！ 今天麦麦献丑，在咖吧将香菇啤酒鸡的详细过程介绍给大家，希望大家看了也给自己心爱的人做一道哦！：）用料：
1、鸡一只约两斤。
2、香菇八两。
3、啤酒一瓶。
4、老姜一块。
5、泡姜一小块。
6、泡辣椒两、三个。
7、豆瓣酱一大匙。
8、香叶五、六张。
9、小回香一咖啡匙。
10、桂皮一小块。
11、花椒一咖啡匙。
12、酱油两大匙。
13、白糖一咖啡匙。
14、美极鲜味汁一匙。
15、盐适量。
做法：
1、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包。
2、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
3、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
4、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。5、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
6、下鸭块翻匀。
7、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。8、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
9、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
10、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。 11、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
成品：
以上详细的烹制过程，其实非常的简单，那么大家就动手给家人制作一下咯！呵呵：）
1、鸡一只约两斤。
2、香菇八两。
3、啤酒一瓶。
4、老姜一块。
5、泡姜一小块。
6、泡辣椒两、三个。
7、豆瓣酱一大匙。
8、香叶五、六张。
9、小回香一咖啡匙。
10、桂皮一小块。
11、花椒一咖啡匙。
12、酱油两大匙。
13、白糖一咖啡匙。
14、美极鲜味汁一匙。
15、盐适量。
做法：
1、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包。
2、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
3、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
4、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。5、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。6、下鸭块翻匀。7、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。8、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
9、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。10、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。 11、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
成品： 以上详细的烹制过程，其实非常的简单，那么大家就动手给家人制作一下咯！呵呵：）