展会布置方案:鱼羊合鲜
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/29 10:35:42
鱼羊合鲜
- 羊肉 350克
- 鱼肉 100克
- 娃娃菜 2颗
- 金针菇 80克
- 葱姜 适量
- 枸杞子 适量
- 盐 4克
- 鸡精 4克
- 胡椒粉 适量
- 野山椒 1克
- 1
主料:羊腿,花鲢鱼尾。 - 2
先把羊腿放入水中漂洗去血水。 - 3
汆水后放入煮锅,加葱姜将其煮熟,汤汁留下备用。- 4
鱼尾去骨,去皮,去鱼红。 - 5
切成小块,漂洗干净,加葱姜水放入搅拌机打成鱼茸。 - 6
把打好的鱼茸加盐搅拌上劲,再加少许色拉油拌匀。 - 7
把鱼茸装入裱花袋挤出菊花形的鱼圆。 - 8
中间放一颗枸杞子点缀。 - 9
滑入水盆中,小火汆熟。 - 10
把煮好的羊腿肉剔出,切成片。娃娃菜切好,金针菇洗净。 - 11
娃娃菜和金针菇汆水后放入锅仔中。 - 12
起锅放入少许葱油,加野山椒煸一下,放入切好的羊肉,加入羊肉白汤烧开调味,倒入锅仔中。 13
放入汆熟的菊花鱼圆。点燃锅仔底座酒精。