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来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 15:52:46
北京烤鸭北京烤鸭北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。 风味特点：色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。...[阅读全文] [编辑] 樟茶鸭樟茶鸭 四川成都各菜。名厨黄静临创制。成菜色泽红亮，外酥里嫩，色泽红亮，皮脆肉酥，小吃、带有浓厚的樟木和花茶香味，风味十分独特，筵席均可适用。据说，闻名全球的喜剧大师卓别林品尝后，称之为“世界难得之...[阅读全文] [编辑] 桂花鸭桂花鸭桂花鸭是南京有名的特产，久负盛名，相传已飘香2500余年。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。...[阅读全文] [编辑] 金陵盐水鸭基本资料 【菜名】 金陵盐水鸭 金陵盐水鸭【所属菜系】 江苏菜【特点】 皮色玉白油润，鸭肉微红鲜嫩，皮肥骨香，民常鲜美可口。 【原料】鸭，清水，精盐，花椒，五香粉，葱，姜，八角，香醋。 制作过程 鸭宰...[阅读全文] [编辑] 临武鸭禽类介绍 临武鸭产地（或分布）：湖南省临武县。 数量：年饲养量15万只，年存栏产蛋鸭仅5万多只。 主要特性 兼用型鸭种。体型较大，躯干较长，后躯比前驱发达，呈圆筒状。公鸭头颈上部和下部以棕褐色居多，也...[阅读全文] [编辑]令人垂涎欲滴的十大名鸭简介：令人垂涎欲滴的十大名鸭分类： 生活 北京烤鸭 樟茶鸭 桂花鸭 金陵盐水鸭 临武鸭 高邮鸭 南京板鸭 南京盐水鸭 蔡鸭子 油烫鸭子 高邮鸭动物介绍 高邮鸭是较大型的蛋肉兼用型麻鸭品种。主产于江苏省高邮、宝应、兴化等县市，分布于江苏北部京杭运河沿岸的里下河地区。 体态特征 该品种觅食能力强，善潜水，适于放牧。背阔肩宽胸深，体躯长方形。公...[阅读全文] [编辑] 南京板鸭南京板鸭 南京板鸭镇江醋苏绣工艺天下著，作为江苏三宝之一的南京板鸭驰名中外。素有北烤鸭南板鸭之美名。明清时南京就流传“古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭。”的民谣，可见南京板鸭早就声誉蜚然了。板鸭...[阅读全文] [编辑] 南京盐水鸭南京盐水鸭 主料：鸭1500克 调料：料酒30克 盐130克 大葱10克 姜5克 八角3克 花椒2克 制作流程 南京盐水鸭将嫩光鸭斩去小翅和鸭脚掌，再在右翅窝下开约3厘米长的小口，从刀口处取出内脏、拉...[阅读全文] [编辑] 油烫鸭子简介 油烫鸭子 油烫鸭子，是流传已久的邛崃名小吃。县人周福元根据传统工艺，细心制作，在临邛镇畅销时，被人们称为“周鸭子”。他用料考究在选鸭和卤水上肯下工夫，先用多种香料起好卤水，再将宰杀洗净的土鸭熟起......[阅读全文] [编辑]
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