信号隔离器报价:烤箱香辣烤鱼的做法 如何用烤箱烤鱼
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烤箱香辣烤鱼
2011-6-18 11:30:46访问:次 中国吃网为您提供香辣烤鱼的做法的图解详细介绍,教您香辣烤鱼怎么做,怎么做香辣烤鱼才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学,您一定可以学会哦。- 菜系:川菜
- 做法:烤
- 口味:香辣
- 食疗:营养不良
- 主料:
- 鲢鱼
- 配料:
- 花椒泡椒 平菇 木耳(干) 大蒜(白皮) 姜
- 调料:
- 豆瓣酱酱油 盐 花生油 蔗糖
香辣烤鱼属于川菜谱,主要原料是花鲢;工艺是烤,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。
香辣烤鱼的原料:花鲢(鲤鱼、草鱼、黑鱼等都可以);
香辣烤鱼的配料:平菇、黑木耳、姜、大蒜、干辣椒、泡椒和花椒;
香辣烤鱼的调料:豆瓣酱、酱油、盐、糖和油。
香辣烤鱼的做法:
1、将鱼洗净,用刀在鱼身两侧开花刀,然后沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连,用葱段、姜片、料酒和盐抹匀鱼身,腌制10分钟;
2、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘,垫上葱段和姜片,鱼身刷上油和酱油,撒上辣椒面、孜然粉,放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油);
3、炒锅热油,放入蒜瓣、姜片、葱段、干红辣椒、花椒、芹菜段爆香;
4、加入郫县豆瓣酱翻炒出红油,再加入鲜汤或水烧开,加酱油、盐、糖、鸡精调味;
5、加入黑木耳和平菇同煮至断生即可关火;
6、将烧好的配菜和汤倒在鱼身上,再入烤箱烤5分钟即可;
7、炒锅洗净烧热,油烧至5成热,放入适量干辣椒花椒炒香,趁热浇在烤好的鱼身上,用香菜装饰即可上桌。
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