偶看新闻青鸟通信器材销售系统:自制解闷儿小零嘴儿~【 麻辣牛肉干儿】~
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 23:33:06
自制解闷儿小零嘴儿~【 麻辣牛肉干儿】~
过些日子要出门儿一段时间，所以BLOG要暂停更新了，临行前送给大伙儿一道解闷儿的小零嘴儿。俺家人口儿不多但个个都爱吃这口儿！
上班的姑娘小姐们可以在肚子饿的时候吃一两块，又解饱，又解馋~
妈妈们可以在看韩剧的时候，一边放一盒纸巾随时准备看煽情剧，一边来一盘牛肉干嚼嚼，幸福啊~~~
而且重点是简单！！爆简单~ 你有烤箱的话，就齐活啦！
材料：
《清炖环节》
无油牛肉块 500g （主意要选择肉丝比较粗的，没有油层的牛肉）
葱， 半段
姜， 3，4片
蒜， 4，5瓣
花椒，大料，桂皮 适量
《辣炒环节》
蒜末 1勺
色拉油 1勺
辣椒碎 适量（可以用干辣椒自己打碎）
麻椒面 适量（如果没有，可以自己做，待会儿说）
孜然 如果喜欢可以来一点点
白芝麻 少许
黄酒 1勺
老抽 1勺
盐 适量
以上材料，都可以按照自己的口味来调~喜欢咖喱口味的，也可以加咖喱粉哦~
做法：
1。将牛肉洗干净，粗切大块这样比较好熟。
2。锅内烧一大盆热水，加葱姜蒜花椒大料桂皮煮到快沸腾的时候加入洗干净的牛肉。煮三四十分钟。
3。把牛肉拿出来晾一下，然后顺着肉丝的方向切薄片，不可以太薄否则烤的时候容易糊。
注意：一定要顺着肉丝切，我们做菜的时候为了肉更嫩，是要逆着肉丝切，但是牛肉干这么做的话会在烤好后散掉，所以记住一定要顺着肉丝~~~切！
4。锅里烧热油爆香蒜后加入牛肉片翻炒，随后加老抽和料酒炒香后，加1杯水继续小火炖煮，大概要四十分钟左右，直到水分全部收干为止。
5。最后加辣椒碎，孜然，麻椒粉，芝麻，盐等快速翻炒入味。（如果有麻辣粉直接用就好啦~）
注意：没有麻椒粉就把花椒放在锅里烘干了，用搅拌机打碎。
6。烤箱预热180度。平均地摆好炒好的牛肉片，烤25分钟，中途翻一下，这样会烤的比较平均。
保存可以放在密封的罐子里，这样也不会特别的干。
另外，好吃也不要吃太多哦~~ 按照我姥姥的话说“肉丝儿大饭粒儿”，就是说吃肉，很容易饱，吃太多不容易消化哦~~
jms,咱们两周后见~~
晒晒俺们自己晾的萝卜干儿，白萝卜，胡萝卜，黄瓜。切片儿，用盐和花椒腌一下，然后倒掉多余的水份，最后用线把所有的萝卜片儿穿起来，挂在外面晾到抽抽儿为止~~ 吃的时候用水泡开（多洗几遍哦~！），然后用醋和香油辣油拌一拌，咯吱咯吱的，香S啦~
櫻的食彩浪漫--- http://blog.sina.com.cn/cherrysfoods