水龙头配件有哪些:好吃的酸菜鱼
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/28 10:06:38
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美琪
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饭店的一般都太咸,而且,我喜欢喝那个汤,可惜饭店的汤都是速成的,除了酸菜味道,没有多少鱼味。不如在家做喽。
把鱼排和鱼肉分开处理了,为了鱼汤好喝呀。hoho~~~
不是什么新菜,10年以前就一直这么做了,一直没写过菜谱,今天正好凑个数吧。
原料:酸菜一包、鱼一条(这次是草鱼1斤半,所以只用了半包酸菜)
辅料:姜片、白胡椒粉、盐、油、绍酒
步骤:1、鱼沿脊柱片成两整片,然后把两片鱼肉切片。中间的鱼排剁好,头剁成两半。不会剁的不用担心,买鱼的时候请师傅帮你就可以,一般都不会收费的。
2、把全部鱼块洗净,然后用姜、葱、绍酒腌10分钟,沥干水分。
3、把鱼排和鱼肉分开。鱼肉用白胡椒粉、盐、淀粉少少搅拌均匀。
4、热油,放入姜片,煎鱼排。鱼排变白后倒入热水。煮。
5、酸菜洗净(除非你是自己做的,否则还是洗洗吧),切块。挤干水分。如果买来的酸菜很咸,可以先泡一下。泡到正常咸菜的咸度就可以了。别太淡了。
6、另起锅,热油,炒香酸菜。然后把酸菜倒进鱼汤中。中小火煮20分钟。
7、汤变白的时候,开大火,滚了以后,逐片放入鱼肉片。熟了就可以吃啦~~
我喜欢喝汤吃酸菜吃鱼。。。hoho~~~
懒得盛盘子了。。。哈哈。。。直接用锅吃了。。。只有特写一张。。。。