偶看新闻eps生产厂家排名:呛拌土豆丝
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 13:27:29
呛拌土豆丝
原料：土豆1个（约250克）、青红尖椒各半个。
调料：花椒20粒、干辣椒6根、大蒜1瓣、白糖1勺、香醋1勺、盐2克、食用油适量。
做法：
1、土豆去皮洗净改刀成薄片后切成细丝。
2、将切好的土豆丝放入清水盆中浸泡20分钟后洗净捞出。
3、青红尖椒洗净后切细丝备用。
4、锅内做水，水开后下入土豆丝焯烫约10秒钟左右捞出。
5、快速在凉水中过凉沥干水分备用。
6、锅内热油，油热后下入花椒。
7、花椒炸香后将其撇出不要。
8、将油趁热泼入装有干辣椒的碗中，晾凉后制成辣椒油。
9、土豆丝中加入青红椒丝，蒜末和其他调料，淋入辣椒油拌匀后制作完成。