偶看新闻松江文景苑楼号:榆钱鸡蛋煎饼
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 18:04:42
榆钱鸡蛋煎饼
前几天下班的时候正好看到有小贩在卖榆钱，一小袋2元，也不算贵就买了一袋。分别做了榆钱鸡蛋煎饼和四合面榆钱窝头。两种吃法各有千秋。
主料：榆钱、胡萝卜、小葱、鸡蛋、面粉
配料：盐、白糖
制作：
1、 将胡萝卜洗净切小丁，小葱切末。
2、 榆钱、胡萝卜小葱、鸡蛋、面粉放入盆中，加盐、白糖和适量清水，搅拌均匀成稀糊状。
3、 平底锅内加少量植物油铺满锅底，待油温升至6成热时，倒入少许面糊，转动锅底使面糊均匀铺开，也可以用铲子推匀。煎至底面金黄时翻面在煎至微黄，在翻一次面略煎即可出锅。
关键：
1、 面糊中的水要逐渐的加比较容易控制面糊的稠度。
2、 煎饼的时候要用小火，以免糊掉。