抚顺欧景华庭:和牛肉每公斤价格1500元以上

王尊新，人称海南最牛的“放牛娃”，他的牛每头都可以卖到30万元以上，每公斤的牛肉价格都在1500元，要问他的牛肉凭什么卖得这么贵，最关键的是因为他养的牛不是普通的黄牛，而是全世界都鼎鼎有名的和牛。

和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，肌肉因大理石花纹明显，所以又称“雪花肉”。和牛的肉多脂细嫩，肌肉中饱和脂肪酸低，风味独特，肉用价值极高，被日本人视为国宝，在西欧市场有极其昂贵。

王尊新：“这是我们工作人员每天必做的工作，给牛按摩。通过穴位的按摩，对它的肉质改善有好处。牛每天都要喝啤酒，喝啤酒的好处也在于改善它的肉质，促进它的消化系统。天热了，牛会自动去喷头下洗澡，我们还放音乐给它们听。”

也许您会问，为什么要对公牛进行人工采精呢？这可是王尊新养殖和牛并赚高价格的关键内容。

种公牛如果正常配种，每次只能产下一头犊牛，如果采用人工采精与母牛配种，一头公牛一次采精的精子可以和几百头母牛交配，可以产下几百头小牛，大大提高了精子的利用率。

2001年开始养殖和牛，王尊新：“当年在国外吃了他们的牛肉，感觉非常好吃。我们家来自农村，家里祖祖辈辈养牛，当时心想，如果把这个品种带到国内去养，是不是可行。”

原本在大学作老师的王尊新决定养殖和牛，首先进行的是选址考察。

为了找到一个适合和牛生活的地方，王尊新用了四年的时间跑遍了大半个中国后，终于在海南省成迈县发现了一块三面环水的好地方。

王尊新：“从国外小牛仔是不可能引进来的，我们当时引进的是胚胎，就是用纯种公牛的精子和纯种母牛卵子结合形成一个受精卵，这些受精卵放在一个很毛细的细管里面，携带非常方便。”

和牛胚胎一枚就要10万块，胚胎在零下198度的环境中可以长时间保存，并且使胚胎移植不受时间和地点的限制，王尊新带着和牛的胚胎来到成迈县，他开始为和牛胚胎寻找“代孕妈妈”。

王尊新：“海南当地有很多黄牛，第一次我们选择了10头母牛，作为胚胎移植借腹生子的妈妈。”

小黄牛在成迈当地极为常见，且价格较低，每头母牛的价格在3000元左右，于是王尊新购买了10头母牛进行胚胎移植。

王尊新：“胚胎移植的成活率在国内不超过40%，第一批10头牛我们成功了五头。”

等待小和牛出生的过程是漫长的，九个半月的怀孕期，王尊新每天守在牛棚里，仔细观察母牛的一举一动，生怕出现半点差错。就在小和牛出生的那一天，王尊新从来没有想过的事情发生了。

王尊新：“它生不下来，难产，难产以后母牛不能成活。”

五位“代孕妈妈”因为难产而死掉了三位，从来没有养过牛的王尊新眼睁睁地看着母牛死去却束手无策，究竟是什么原因造成母牛难产而死呢？难道是怀孕期间营养搭配出了问题？还是接生方法出现了差错？王尊新只得向专家求助。

王尊新：“因为和牛的个体大，而海南黄牛的个体太小了，和牛生下来就100斤左右，母牛才三、四百斤，这个巨大的差异造成了难产。”

三头母牛死亡了，这一次王尊新损失了五万多元，而幸运的是，五只小和牛宝宝全部存活了下来，但是又一个困难摆在了面前。

王尊新：“母牛不能存活，对小牛的影响非常大，因为它没有奶水。”

小和牛不光个头大，而且吃得也多，于是王尊新买来婴儿奶粉喂养小牛，随着五头小和牛渐渐长大，王尊新又开始进行胚胎移植，他再一次找到专家，请教方法。

王尊新：“这里有专家提出来，你们可以去北方引进一些大一点的个体牛进来，作为借腹生子的母亲。于是我们选择一些已经怀过孕的，个体是海南黄牛一倍以上的大个体的杂交牛，来做我们的移植对象。”

王尊新在山西省以每头一万元的价格购买了10头大体型的母牛，就在这些大个体的母牛来到海南后的第二天，牛棚里出现了异常。

王尊新：“吃得很少，心情有点烦燥，休息也不好，逐渐在消瘦。”

原本计划给这些北方来的母牛调整一段时间就进行第二次的胚胎移植，可王尊新万万没有想到，这些母牛日渐消瘦，此时王尊新担心的不是能不能进行胚胎移植，他更担心的是这些母牛能不能活下来。心急如焚的王尊新只能找来专家再次进行会诊。

王尊新：“一直生活在北方的牛，一到了南方它有个应激反应。”

听说母牛是水土不服，按照专家的建议，王尊新对这些母牛的食谱进行了改进，给它加强营养，从北方进一些它喜欢吃的东西，通过两三个月的改变，终于适应了。

五个月后，王尊新对这些北方来的母牛进行了胚胎移植，这次能不能成功，王尊新心里也没有底，又一次九个半月的煎熬等待，王尊新足足在牧场守了九个半月，终于盼到了小和牛的平安降生。

王尊新：“顺利地产下了，那种喜悦的心情，无法用语言来表达。”

2007年，王尊新的和牛数量达到了200多头，按理说王尊新应该高兴才对，可这200多头纯种和牛却给他带来了越来越大的压力。

王尊新：“刚开始时，我们种了三百亩牧草，以为够了，结果随着牛的数量增加，这些草根本满足不了需要。”这时王尊新想，宁可让人饿着，也不能让牛饿着。

王尊新：“我们陆续增加到了六百亩。”

即使六百亩的牧草，生长周期也赶不上牛的生长需求，无奈中王尊新想到当地农民种植了大量的水稻和玉米，这些植物收成以后会产生大量的稻草和玉米杆，为何不向当地的农民购买呢？

经过王尊新的努力，当地农民意识到原来一把火烧掉的东西也能给自己带来经济效益，于是大家纷纷把稻草和玉米杆送到牧场，解决了饲料问题，王尊新的牧场逐渐走上了正轨，此时他开始考虑怎样让和牛走上普通百姓的餐桌，并且带动当地的农民一起养牛致富。

王尊新：“我们用纯种公牛的精子和当地的黄牛配种，生下的牛我们叫澄迈和牛，就是第一代杂交牛，我们是免费提供冻精的。生下小牛六个月后我们按照2500到3000元的价格回收。”

由于杂交后的小和牛型体比纯种小和牛要小很多，因此农民不用担心母牛难产的风险，还可以提高养牛收入。

2009年底，王尊新终于建成了我国最大的纯种和牛繁育基地，他宰杀了一百头纯种和牛，准备上市销售， 不到两天的时间，就被全国各地的酒店一抢而空。

王尊新：“去年是销售收入达到四千万以上。”

第一代杂交的澄迈和牛，它的纯种血统只有50%左右，然后让第一代的澄迈和牛的母牛再一次和纯种的公牛通过人工授精的方式培育出来杂交二代，它的纯种血统可以提高到75%，以此类推，第三代的杂交小牛它的纯种血统可达到85%。通常来说，养殖和牛的周期比较长，一般在28个月以后，通过育肥才可以宰杀上市，另外养殖和牛的成本较高，所以养殖和牛之前一定要做好财政预算。