花雨亭ip:你有多少耐心：46.37%的人可能在等上菜时发火

　　46.37%的人可能在等上菜时大发雷霆

　　30分钟是道分界线

　　对于在上海餐饮界有多年经验的赵先生来说，即使是经营一家火锅店，要做到面面俱到也是不容易的。他所服务的高级火锅店，是由上海西城区的一栋洋房改建而成，环境非常好，但总营业面积不过660平米，“顾客不提前一天或者几天打电话来订位的话，临时过来很少会立即有座位，就只能让他们在大堂等。”

　　赵先生说：“等个15到30分钟，顾客一般都还会耐心，30分钟是道分界线。虽然我们的火锅店在上海很有名气，有时候让顾客等个40分钟他们也会愿意，但是来的客人70%以上都是有身份的人，作为大堂经理，协调好时间是非常重要的。”他强调服务质量是其一，会做人也是另一项很重要的手段，陪笑脸，给折扣，送些小礼品，都是让顾客很窝心的，也会因此交到不少朋友。为了维持用餐环境良好，这家店一般很少会让顾客排长队在门口等，实在人太多的时候，就只好跟客人说抱歉。有时候会有特别重要的客人临时前来，或者让已经在座的客人稍稍加快速度，结账后立即走人；或者跟提前订了位或者在等的顾客商量，能不能把时间点延迟。

　　“我们餐厅受很多明星的欢迎，比如周杰伦，基本上要来都会在8点半左右，我们事先知道，就会把8点到8点半这个时间档空出来。很多客人都已经跟我很熟了，万一遇到这样的情况，我去跟他们打招呼，他们都会体谅，当然下次再来，我也会适当给予优惠。目前为止，我都没有遇到特别难伺候的客人或者耍大牌的明星，只有一次，是一个小明星，在等了15分钟之后仍然没有座位，脸色开始不大好看，站起来就走了。”

　　赵先生心里的标准是，作为一家成功的餐厅，就不能对顾客轻易说“没有”两个字。“如果客人想要一个生日蛋糕，或者甚至是一包烟，都要尽力帮忙弄来。有些顾客有一些特殊要求，想吃菜单上没有的菜，我们都要跑腿出去买来，所以我们的服务员其实是很辛苦的。”

　　只有1.82%的人认为老板是最有耐心的人

　　耐性取决于你的态度

　　Enid是北京朝阳区一家传播集团总裁办公室的总裁秘书，平时的工作主要是处理老板的大小公私事务，配合其他人做一些推广的工作。在她的印象中，还没有发生过老板因为对她不耐烦大发雷霆的事情，“当一个人可以胜任一个职位上的工作时，工作的效率好坏快慢与否其实不是取决于他的工作能力，而是他的工作态度。只要工作态度摆正，而不是时常想象自己可以偷工减料。任何工作都是可以在规定时间内完成的。”

　　在Enid看来，“老板在分配给你工作的时候，他肯定是已经考虑到了你的工作能力、性质与你的职位对这份工作的完成程度，所以交给你的工作，只要态度摆正，工作都是会做完的。当然，我的老板对员工工作的态度也非常重视，宁可要一些没有才华但肯努力的员工，也不需要一些才华横溢但不肯为老板卖命的员工。老板一般应该是有耐性的，宰相肚子里才能撑船呢。如果没有一些必要的耐性，估计是不会坐到老板的位子上的。”

　　“老板的耐性取决于你的态度。他会将他等待的时间放在你工作能力可以完成的程度内。但这不是绝对的，应该是相对的，如果很重要的工作，他不会因为你态度好而允许延期或者是完成的结果变形。”

　　40.72%的人认为推销员是耐心的冠军

　　只有10%的人会听你一直说下去

　　“以我的推销经验，70%的人会斩钉截铁地说我没有时间；20%的人在犹豫中听了不到十分钟就说我不需要；10%的人会听你一直说下去。”在一家文化公司做教育产品推销员的汤茜说。当初跟她同一批进入公司的推销员有130人，现在只剩3人。所有推销员的招聘广告都强调“有耐力”这一条件，因为我们的上帝——顾客已经没有耐心了。

　　一项调查显示，人们拒绝被推销一般有3个原因：怕被骗、怕乱花钱、怕浪费时间，而怕浪费时间的因素占了60%以上。一个超市的推销员萧晴回忆起自己七八年前还是学生的时候，在街上做问卷调查，大部分人都愿意停下脚步作答，而且如果赠送小礼物，人们会回答得更详细。“而现在，有时候‘您好’两个字的‘好’还没有说完，人们就皱着眉头看着你，伸出手掌与你保持距离，匆匆离开。”汤茜发觉人们都认为陌生人跟自己打招呼不会是好事，每个人好像带着一团火气迅速穿行于这个城市。

　　被推销的人可以等多久？在这个时间比金钱还金钱的时代答案不言而喻。那么每年4000万的推销员要如何生存？职业技巧就是那根救命稻草。老式的推销员总是第一时间大谈特谈产品，然后才观察对方的反映决定是否耗下去。推销心理学则认为，现代的推销方式应该一开始就用40%的时间与顾客建立信任，询问对方需求，这才是实现有效推销的基础。

　　现在正在超市做洗发水推销的萧晴的经验是：“面对长发的少女就要强调柔顺效果，面对染发女士就要强调修护效果，面对头发油亮的中年男子，就要强调清爽去屑，这样他们才可能会耐心地听。每个顾客大约只有3至8分钟，毕竟没有一个人会花半个小时考虑到底要买一个什么洗发水。”汤茜则认为推销员的前三句话非常重要，否则你就没有了让别人为你花时间的机会；第二是不要轻易放弃，但是当客人说到第八个“不”的时候，就不要继续了；第三也是最重要的一点，就是要找到顾客的需求点。除了自己说，也要给机会顾客表达，在一个互相信任的交流中，顾客才会忘记被推销这个事实，忘记时间，才是一次成功的推销。