芜湖汽车站有小姐:美食——清蒸鳊鱼

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 22:57:32


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    • 原创属性：原创
    • 制作难度：普通
    • 所需时间：廿分钟
    • 菜品口味：原味
    • 主要工艺：蒸
    • 主要食材：水产类

    食材明细

    鳊鱼 1条
    油 适量
    盐 适量
    料酒 适量
    蒸鱼豉油 适量
    鸡精 适量
    淀粉 适量
    姜 适量
    葱 适量
    胡椒粉 适量

    清蒸鱼，想必大家都吃过。原汁原味的，非常鲜美！

    因为我们这里靠海，又河沟纵横交错，海产水产非常丰富！

    所以在我们家，常常吃鱼。而清蒸鱼是上镜率非常高的一道菜。
    • 1
      把鱼去鳃，去肚，去鳞，洗净，横切几刀，撒上盐，料酒。
    • 2
      在刀逢里放上姜片，鱼身下也放上姜片，鱼肚塞上姜与葱结。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 3
      水开后，隔水蒸3分钟。
    • 4
      把蒸鱼水倒掉。
    • 5
      再隔水蒸8--10分钟，闷2分钟。（什么都不放）再把水倒掉。
    • 6
      把姜片去掉。
    • 7
      撒上葱花。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 8
      在葱花上浇上热油。
    • 9
      取小碗，放入水淀粉，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，蒸鱼豉油，调匀。
    • 10
      放锅里煮开。
    • 11
      浇在鱼上即可。

    小贴士

    小帖士；1.此方法一般用在淡水鱼上，如海里的小鱼（馒头鱼），则不通.

    2.一定要把水淀粉调成薄芡哦---

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