芜湖市堂梅园小区:清淡又营养的小炒菜——鸡丝炒芦笋

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/05 09:23:00
       材料：芦笋300克，鸡胸肉一块，红黄彩椒各半个，大蒜两瓣，盐适量，生抽少许，淀粉、料酒、胡椒粉少许。做法：1.鸡胸肉切丝，用少许盐、淀粉、料酒、胡椒粉再加一小勺油拌匀备用；2.彩椒切丝、蒜切片备用；3.芦笋切去老根，斜切寸段备用；4.炒锅烧热，注油，凉油下入腌制的鸡丝炒至变色倒出备用；5.炒锅重新烧热，注油，四成热时下蒜片爆香，接着放入芦笋快速翻炒，再倒入鸡丝，调入盐、少许生抽，最后倒入彩椒翻炒均匀即可出锅。提示：1.芦笋不宜高温长时间炒制，以免营养成分丢失过多，所以要中大火快速翻炒出锅。2.彩椒也可以当成水果来吃，所以要最后放，稍炒即可。3.腌制鸡肉时加一小勺油可以防止炒时粘锅，也可以使肉内的水分不流失，腌制其它肉时也可以放一小勺油可以起到同样的效果。      秋凉推荐阅读： 简单清爽又营养的家常菜——清炒芦笋 2011.04.04 简单清爽又营养的家常菜——清炒芦笋 超下饭的小菜——榄菜肉末四季豆 2011.04.01 超下饭的小菜——榄菜肉末四季豆 简单爽口的养生菜——酸甜双色甘蓝丝 2011.03.30 简单爽口的养生菜——酸甜双色甘蓝丝 素食生活——炝拌海带丝 2011.03.25 素食生活——炝拌海带丝 素淡小菜——炝拌豆皮金针菇 2011.03.17 素淡小菜——炝拌豆皮金针菇 快手小炒——芫茜胡萝卜炒牛肉丝 2011.03.15 快手小炒——芫茜胡萝卜炒牛肉丝 您可能也喜欢：家常小炒——豆豉红葱头炒鸡 2010.09.29 家常小炒——豆豉红葱头炒鸡家常小炒——胡萝卜木耳炒肉丝 2010.12.15 家常小炒——胡萝卜木耳炒肉丝酸爽开胃小炒菜——酸黄瓜炒肉丝 2010.11.10 酸爽开胃小炒菜——酸黄瓜炒肉丝下饭菜----酱爆鸡丁 2009.09.08 下饭菜----酱爆鸡丁果仁麻辣鸡丁 2010.09.11 果仁麻辣鸡丁鸡丝拌拉皮 2010.05.16 鸡丝拌拉皮家常土豆焖鸡腿 2010.10.08 家常土豆焖鸡腿好吃易做——孜然牛肉 2010.05.17 好吃易做——孜然牛肉简单清爽又营养的家常菜——清炒芦笋 2011.04.04 简单清爽又营养的家常菜——清炒芦笋酸酸甜甜的小炒菜——菠萝番茄鸡片 2011.01.09 酸酸甜甜的小炒菜——菠萝番茄鸡片意外收获的美味小炒——杏鲍菇炒鸡粒 2010.10.30 意外收获的美味小炒——杏鲍菇炒鸡粒茶树菇炒牛柳 2010.01.23 茶树菇炒牛柳  评论这张 转发至微博 转发至微博
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