偶看新闻芜湖县最新招聘:凉拌素什锦 - 中华美食门户网
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/04 16:37:13
凉拌素什锦
- 来源：美食门户网
- 日期：2009-06-03
- 点击： 25
凉拌素什锦的做法一
凉菜材料：
粉丝30克，海带(鲜)30克，胡萝卜30克，竹笋50克，香干30克，芹菜50克，莴笋30克，洋葱30克，盐3克，味精1克，白砂糖3克，胡麻油5克，辣椒油5克，香油5克，酱油3克。
制作方法：
1.竹笋、海带切丝和粉丝一起放入沸水断生后捞出，待凉；
2.豆腐干、红萝卜、莴苣和芹菜切丝；
3.以上材料同置于盘中，依个人口味逐加调味料浇在其上，食时拌匀即可。
温馨提示：这道菜含多种营养成分，既可佐餐，也可作为薄饼类面食的馅料。
菜品特点：青绿红蓝，色鲜味美，清淡素雅。
食谱相克：
1.海带(鲜)：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。
2.胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
3.竹笋：竹笋忌与羊肝同食。
4.芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
5.莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。
6.洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。