偶看新闻巢湖人社局地址:家庭自制甜辣萝卜条的详细做法
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 17:43:10
原料：白萝卜一条
辅料：红糖、辣椒粉、盐巴
制作过程：
1. 带皮白萝卜洗净，晾干水分后切成长条；
2. 加入适量的盐巴搅拌，大约1小时杀出水分变软后，以清水洗净后，捞起沥干水分备
用；
3. 将辅料混合，与萝卜条充分搅拌均匀，放入无油的器皿中密封后放入冰箱中冷藏腌
渍三-五天或观察萝卜的颜色变成漂亮的红黄色即可。
操作注意：
1. 因杀出水分的萝卜条以有咸味了所以在步骤3中要注意酌情减少盐份，而且喜欢甜口
的朋友不妨可以多加些糖；
2. 挑选白萝卜时有一个小窍门：可将整根萝卜倒立着拿，以一只手托住其头部梗叶
处，再用另一只手以弹脑锛儿方式轻轻弹敲萝卜的身体，如果声音听来厚实清脆，
就是可以买回家的好萝卜啰！