武警河北总队第七支队:辣子鸡——无需过油版

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 00:41:07


 

最近勤劳 油锅开次增加 心里纠结

辣子鸡 有无需过油的方 我坦然许许  

 

脆还脆 嫩还嫩 香还香 辣还辣

本是下酒的菜吧

不单鸡肉 那辣椒 那豆子 哪个不能让好酒人 咂巴两下嘴？

 

可惜了  我这菜主子 沾不得两口酒

不配酒水 配米饭

哈哈  一样豪爽直上天

 

 

 

 

 

 

 

周末 去摘了社会主义 两只荷叶

本想是做荷叶鸡用。。。。。

这一周 照相 都有他们的身影

上相的主儿 还实用 真好东西




原料：

鸡腿 。。。。。  4个（就拍了两个）
干红辣椒。。。。 一把
生抽。。。。。。 2汤勺

料酒。。。。。。 1汤勺

盐。。。。。。。 1/4汤勺

白糖。。。。。。。1/4汤勺

白胡椒粉。。。。 少许（就是比1/4汤勺还少）

五香粉/十三香粉。。少许

炸花生。。。。。一小把（我没有用了炸黄豆）

 

 

做法：

 

1 鸡腿 4只 砍成小块

2 干辣椒 1把 切成手指节宽度 段

3 生抽2汤勺 料酒 1汤勺 盐1/4汤勺 糖 1/4汤勺 五香粉少许 白胡椒少许 调成汁儿腌制鸡块

4 调好的汁儿 倒入切好的鸡块中 搅拌均匀 最后倒入1汤勺 食用油 腌制十分钟 让鸡肉入味

5 烧一锅开水 把腌好的鸡块 倒入锅中

6 再次煮沸后 将鸡肉捞出沥干水

7锅里比炒菜的油多一些 倒入鸡肉 煎炒至鸡肉变金黄色 将鸡肉夹出油留在锅中

8 再将鸡肉倒入锅中 煎炒一遍  多余的油可倒出

9 撒入盐 胡椒粉 调味 倒入辣椒段 翻炒至辣椒的香味出来 即可盛盘 撒上炸好的花生（黄豆）



总结：

 

1 用了琵琶腿 是因为这个肉很嫩 不用担心口感发材

2过滚水是为了除去鸡血水能看出 过鸡水很脏 

3 煎鸡肉的时候 油比炒菜时要多一点鸡腿本身也有油煎的时候会慢慢溢出这样鸡肉才会外酥

4煎两遍鸡肉是为了让口感更酥脆 

5多余的油可以倒出来颜色会变成鸡油的黄色 其实很香

6 因为我的大辣椒并不辣所以都切开了如果用的是小干辣椒 注意它的辣度不要都切开
辣子鸡做法 重庆辣子鸡 肯德基辣子鸡的做法 辣子鸡怎么做？ 四川辣子鸡的做法？ 当红辣子鸡怎么做？ 辣子鸡怎么做？ 辣子鸡怎么做? 辣子鸡块怎么做? ***辣子鸡***怎么做腻？ 怎样做重庆辣子鸡 汉化版无需注册的ADVANCE GET 在哪里下载？ 无需&无须 《怪奇大作战》据说在央视播过？求下载，无需解码的。 《怪奇大作战》据说在央视播过？求下载，无需解码的。 辣子鸡怎么做的啊？ 正宗重庆辣子鸡怎么做？ 请问贵州辣子鸡的做法 肯德基当红辣子鸡好吃吗? 辣子鸡绿壳鸡苗什么价格啊 跪求香酥辣子鸡做法！！ KFC的当红辣子鸡有骨头吗？ 有关肯德基当红辣子鸡那个广告。。。 为什么要叫红人叫当红辣子鸡????