偶看新闻黄岛区旅游局局长:虾皮味精的做法
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/07 02:59:00
宝宝辅食调味品虾皮味精的做法
新鲜虾皮60克、干香菇10克、冰糖10克。
特 色: 自制天然健康调味品（一岁以内的宝宝辅食调味品）。
操 作： 1、将虾皮和香菇分别洗净、沥水，香菇剪成小粒状与虾皮分别平铺在微波炉里的玻璃盘上，高火2-4分钟焙干，中间要翻动2-3次，冰糖敲碎。
2、用家用粉碎机磨成细末状。
3、将细粉过筛，剩下的渣再次粉碎过筛即可。
4、装入密封的无毒无味的容器冷冻或冷藏保存。
贴士：
1、虾皮一定要反复清洗干净，否则里面的灰尘、螨虫以及各种添加剂等会影响健康。
2、虾皮、香菇一定不要焙糊，否则影响口感。不喜欢香菇味的也可以不放。
3、也可用铁锅小火慢炒，但需耗时20左右。
4、自制味精无防腐剂，保质期短。不宜长时间保存。一般冷冻2个月，密封冷藏1个月。
5、虾为发物，生疮或阴虚火旺时，不宜吃虾。
6、如果给一岁以内的宝宝做辅食当调味品，一定要注意虾皮质量，买那种淡一点的，否则需要浸泡20分钟左右，把一部分盐泡出来再进行加工。
7、用虾皮做味精给老人孩子吃，感觉这个办法很科学。不过，我总感到味道上有些单一，于是加上了香菇和一点点冰糖，使其更接近出售的味精。虾皮营养丰富，素有“钙库“之称。虾皮不但经济实惠，还是百姓餐桌上最常见的天然补钙食品。中医认为：虾皮在通乳方面也有很好的功效。虾皮味精的做法很简单，用虾皮、香菇等天然食材磨成粉状，替代味精。用以煲汤、炒菜，即通乳、补钙又可以调味儿，岂不是一举多得。