偶看新闻四川消防协会网查成绩:你超爱的健康食谱99之"创意美食"
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 14:16:27
柿子奶酪球//
椰奶Q滑水果捞 //
多味煮花生 //
泡面虾肉丸
原料：方便面一袋、虾仁50克、猪肉馅100克、荸荠6个、葱末2大勺。
调料：淀粉一大勺、香油一小勺、方便面里的酱料包和调味包（喜欢什么味道的方便面就可以用哪种口味的，想要鲜一点的可以用海鲜味道的。想要味道浓郁一点的可以选用红烧牛肉口味的）
泡面丸子上放的绿色香料是干香芹叶。盘子里摆盘用的叶子是西瓜皮。
做法：
1、刚买的肉馅什么都不放先用筷子搅拌一下，让松散的肉馅变得紧致。而且要记得不要把所有的原料都放入后再搅拌，要每放一样食材就搅拌均匀后再放下一种食材。先放入两大勺葱末，之后搅拌，让葱末肉馅融合
2、将荸荠洗干净后削皮切成细小的碎丁，放入肉馅中搅拌均匀。
3、将新鲜的虾仁去皮挑去虾线后用刀背剁馅，用刀背这样剁的虾茸会更有弹性。将处理好的虾茸放入肉馅中搅拌均匀。
4、把方便面包里的酱料包和调味粉包放到肉馅中。注意用量不用都放入，不然会很咸。
5、在馅料里放入淀粉一大勺、香油一小勺来调味。
6、顺着一个方向搅拌肉馅，让肉馅上劲。
7、把泡面压碎，用肉丸子在泡面渣里滚一圈沾满方便面渣。
制作丸子的时候，不要捏的过大，一方面不容易捏成球状，另一方面在油炸的过程中，肉馅不容易熟透。如果丸子太大，等中心熟透的时候外面的泡面碎也已经糊了，会影响口感。
8、热油锅，将虾丸放入油锅中用中小火炸熟。 原料：肋排400克、老抽1勺、蚝油3勺、蒜蓉2勺、面包糠适量。 做法： 1、蒜去皮捣成蓉。 2、肋排洗净，沥干水份。 3、倒入一勺老抽。 4、三勺蚝油。 5、两勺蒜蓉。 6、用手抓匀。 7、将排骨放在面包糠里滚一下。 8、将处理好的的肋排码放到保鲜盒中放入冰箱冷藏24小时以上。 9、 腌制完成后，在烘焙之前把肋排再在面包糠里滚一圈。 10、将沾满面包糠的肋排码放到烤架上，烤架放在中层，烤盘放在下层接住烘焙过程中掉落的面包渣。 11、已200度的温度，烘烤30分钟。 1、如果家里的烤箱没有这个功能，在烘烤到20分钟的时候需要将排骨反面继续烘烤10分钟 原料：熟透的柿子一个、普通面粉5-6大勺(具体多少我没有称重）、马苏里拉奶酪适量。 做法： 1、熟透的软柿子洗干净，挖出里面的果肉。 2、挑出里面的柿子舌头，我是一边挑一边吃的。 3、筛入普通面粉。 4、揉成不黏手的面团。 5、盖上保鲜膜静置20分钟。 6、将马苏里拉奶酪切成方块丁。 7、20分钟后将柿子面团揉成长条均等切成小块。 8、将小面团用手掌压扁，再用手指推开，把马苏里拉奶酪丁放到中间。 9、用面片包裹住奶酪，一定要裹严，用手捏实接口，不能有缝隙。不然炸的时候奶酪容易外溢。 10、将裹着奶酪的小球球用手掌揉圆。 11、锅中做油，油要多放一些，油热后放入奶酪柿子团，用小火炸制表面焦黄就可以捞出了。 2、炸出来的成品要趁热吃，凉了芯就硬了。 3、可以按着自己的口味蘸着炼乳或者果酱一起吃，当然不蘸也很好吃哈。 原料： 银耳、椰奶、小西米、红豆、草莓、奇异果、甜杏、黄桃、蜂蜜、盐、矿泉水。 做法： 1、银耳泡发去掉黄蒂，放入开水里煮5-8分钟左右，捞起撕小朵，浸泡在冰水里； 2、小西米放入开水里煮好，加入适量的椰奶、蜂蜜、矿泉水拌匀后放入冰箱冷藏20-30分钟（后面有附煮西米方法）； 3、红豆事先泡发，放到高压锅煮到吐气，关火焖5-8分钟，再开小火煮到吐气，再关火焖5-8分钟，重复多2-3次； 4、各式水果洗净切块，加适量蜂蜜、一点点盐拌匀，最后和西米、红豆、银耳一起装在碗里，吃前拌匀即可
原料：
新鲜花生、姜片、桂皮、香叶、八角、小茴香、花椒、盐。
做法：
1、将各式大料洗净配齐；
2、花生洗净泥污，用手轻捏花生头部，将每颗花生捏出一道缝隙；
3、锅里加入足够多的清水，放入花生和所有的大料，加入大概一勺盐；
4、盖上盖子大火烧开，转中火焖煮30-40分钟关火放凉，之后倒入合适容器放入冰箱浸泡过夜，捞起花生即食。 1、大料配置不齐味道会稍打折扣，实在没有姜片、八角、盐是必不可少的； 2、各式大料用量可参考图片，桂皮、八角2样注意适量不可多放； 3、捏花生的时候不要完全捏开，只要有缝隙即可，利于入味； 4、煮好后现吃即可，如能浸泡在原汤里放入冰箱一夜后味道更好； 5、捞起的花生可以冷藏在冰箱里，随吃随取； 6、新鲜花生个以个大饱满、厚实、红皮的为上品。
- 举报
- 字体：中▼
- 小
- 中
- 大
- 分享
- 转载
- 复制地址
请用Ctrl+C复制后贴给好友。
- ..赞赞取消赞
签名档
修改