安徽继续教育在线软件:你超爱的健康食谱92之"煮"

花蛤 400克
柠檬 50克
牛腩 150克
玉米 50克
胡萝卜 35克
白胡椒粉 2克
姜 5克
盐 适量
香油 数滴
香菜末 少许

• 1
  材料：花蛤400克 柠檬30克 牛腩150克 玉米50克 胡萝卜30克 白胡椒粉2克 姜5克 盐适量 香油数滴
  香菜末少许。
• 2
  注入清水盆里加一小勺盐，一小勺香油，倒入花蛤，静置1小时左右，使其吐出污物。
• 3
  牛腩切成5*5厘米的大块；柠檬、姜切片；胡萝卜用饼干磨具处理成花型；香菜切末；玉米切块。

• 4
  牛腩入沸水锅汆去血水洗净待用。
• 5
  汆好洗净的牛腩+1000ml清水+姜片入+盐倒入压力锅煮25分钟。
• 6
  煮好的牛腩从压力锅中取出去掉姜片，和700ml汤、玉米块儿一起倒入汤锅，煮5分钟。

• 7
  加入胡萝卜片和花蛤继续煮。
• 8
  煮到花蛤呈开口状。
• 9
  关火后放入柠檬片、胡椒粉，适量盐调味，加盖焖一分钟。

• 10
  盛入汤碗，淋香油，洒香菜末即成。
  
  1、牛腩一定要切的大块才够味
  2、花蛤记得多淘几遍，以免牙碜
  夹心丸子汤
  

  主料：
  鸡架
  肉丸
  青菜
  香菇
  姜
  葱
  粉丝
  
  调料：
  麻油
  盐

  • 1
    鸡架。
  • 2
    将鸡架放入锅里，放适量水，将葱，姜放入，大火烧开后转小火煲1小时后备用。
  • 3
    煲好的鸡汤。
  • 4
    粉丝泡发，香菇去根。
  • 5
    青菜洗净。
  • 6
    锅里注入鸡汤烧开。
  • 7
    将夹心丸子和香菇一同放入。
  • 8
    煮至丸子发胀。
  • 9
    加入粉丝，青菜煮熟，放盐，麻油调味即可。
    柚子茶
    

    柚子
    盐
    冰糖
    蜂蜜

    • 1 先用盐搓洗整个柚子~~最好用刷子沾着盐嘻刷刷一下。
    • 2 刷好后放置水里浸泡一小时以上。
    • 3
      然后削皮~~白色滴东东越少越好~~多了会更苦~~如图。
    • 4
      切成细丝~~越细越好。
    • 5
      用盐水搓洗柚子丝~重复三次~一定要换水~~这样才能把苦味抓出去~~这步就是为了减少苦味~然后在盐水中浸泡一晚~
      另：如果很怕苦可以用盐水将柚子皮丝煮上十分钟后再浸泡一晚~这样可以更有效滴去除苦味~~但咱怕影响柚子皮滴功效所以一般是不会煮滴。
    • 6
      柚子肉撕碎~~一定要把外面滴白色植皮去干净。
    • 7
      放上处理好滴柚子皮丝~~加入一碗水~~大火烧开后小火熬制。
    • 8
      熬制半小时后加入冰糖~~一般一个柚子咱加半斤滴冰糖。
    • 9
      一小时左右即可~~柚子皮变成金色透明滴咯。
    • 10
      晾一下后拌入适量蜂蜜~~蜂蜜量可以自己掌握~~怕苦多放点~~装瓶放置一天即可食用。
    • 11
      一个柚子正好装了一大瓶子。
      黑豆排骨养生汤
      

      黑豆
      排骨
      盐
      话梅数颗
      干橙皮
      八角
      姜
      蒜
      料酒
      蘑菇精

      • 1
        排骨洗净 泡一下水 中间换二个水。
      • 2
        黑豆提前泡一个晚上。
      • 3
        把排骨放到冷水中 焯一下 去血沫。
      • 4
        高压锅中煮一锅水 将3用筷子夹到沸水中 这样不会沾到血沫。
      • 5
        姜切片 蒜切末 其他材料洗净。
      • 6
        然后将5放到高压锅中。
      • 7
        将黑豆和少许料酒也放入。
      • 8
        再次煮开后 捌去浮沫。
      • 9
        再盖盖大火煮到汽响。
      • 10
        再用小火煮15分钟，没响声后，开盖调盐和蘑菇精即可。

      1。买来的肉类最好泡一下水 中间换几次水 到水变清。
      2.肉类焯过，把里面的脏东西都煮出来，会更健康。
      3.焯的时候，血沫出来后，开大火，用筷子夹出来，这样不会沾到血沫。
      4.盐要最后出锅时再放， 不要提前就放。
      清炖鸡腿（超级简单易学）

      

      鸡大腿 1个（也可以换成任何一个鸡的部位）
      葱段 2-3节
      姜片 2-3片
      花椒 5-6颗
      八角 1-2颗
      香叶 1-2片
      黄芪 3-4片（也可不放，都说炖鸡时候放些黄芪好，好像依稀这么记的，正好家里也有些，所以放了点儿）

      • 1
        1.鸡大腿1个（也可以换成任何一个鸡的部位）
      • 2
        2.葱段2-3节
        3.姜片2-3片
      • 3
        4.花椒5-6颗
        5.八角1-2颗
        6.香叶1-2片
        7.黄芪3-4片（也可不放，都说炖鸡时候放些黄芪好，好像依稀这么记的，正好家里也有些，所以放了点儿）
        晕~~忘记拍黄芪的图片了，我都放在我炖鸡的料盒里面了……
      • 4
        鸡腿可以翻过来划几刀，便于入味。
      • 5
        将3放入我的调料盒里（没有的话也可以把调料包在纱布里，拿线把口系上，本人实在不喜欢在无意间吃到花椒或者丁香等大料的颗粒，实在不爽~）
        接半锅凉水，盖上锅盖！上火开煮20分钟足以~~鸡肉都已经相当烂了~脱骨~！儿子非常喜欢吃，哈
      • 6
        哇~我又找到黄芪的图了，哎~真是迷三道四啊……
      • 7
        煮好了……
      • 8
        汤，我忘记单独盛出来了，放点儿香菜，挺美味的。
        可以单独喝，可以炒菜的时候当高汤使用，可以直接拿来煮面条……
      • 9
        鸡腿捞出来晾凉，可以剔骨，自己调点儿酱汁，淋在上边，就成了山寨版的口水鸡……
        梅汁花生
        

        花生
        话梅
        香叶
        八角
        枸杞子

        • 1
          将花生在清水里洗净。
        • 2
          加适量水浸泡一天。
        • 3
          枸杞子、香叶、八角。
        • 4
          话梅。
        • 5
          将浸泡好的花生放锅里，倒入适量水，约没过花生6厘米。
        • 6
          加入香叶、话梅、八角，开火煮（花生量不一样，水量得适当调整）。
        • 7
          煮开后，尝下味道，感觉淡了，再往里加话梅，感觉偏酸咸了，往里加水（中间不加任何调料了，就靠话梅来调味）。
        • 8
          转中火煮至花生9成熟时，加入枸杞子，转小火煮10分钟。
        • 9
          将煮好的花生晾凉，连汤汁一起倒入保鲜盒内，冷藏1天后，风味更佳。

        1、干花生一定得水浸泡后煮，这样容易煮熟
        2、带壳花生照样也可以照这样的方法煮
        3、这么煮出来的梅汁花生晒干后放密封瓶中，吃时拿点出来，当下酒料不错哦
        4、也可以用高压锅煮，把所有料都放入后，开火，吱吱声响起后约4-5分钟关火即可