偶看新闻浙江电力职业学院:野蒜的药用及食用价值
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/07 13:32:27
2010-4-6 23:18:31 阅读(484) 评论(0)
在乡下被视同野草的植物在城市占着20元/斤的地位，对于出生在农村的我来说不能不说是件好事，因为我可以在想吃的时候就去地里挖点，希望大家能和我分享这中植物的价值。
认识野蒜
在我国野蒜分为三个品种；长白野蒜、密花野蒜、新疆野蒜。从产业发展上以长白、密花为主，长白品质为最佳，密花次之。野蒜是药材【中药；薤白xie bai】、蔬菜兼用的多年生百合科野生植物。目前；我国自然资源贫瘠，污染严重，人工栽培势在必行。
野生——野蒜是有着不同寻常的毅力，经过无数的风霜雪雨严寒拷打任然无畏不惧挺立在哪儿，没有人去管它去呵护它，它不怕天兵天将、不怕雷电交加来袭击，它有着不可顽强的精神和无穷的力量。
路边
山地
人工培育
1。野蒜
1
2 . 野蒜的花也叫小根蒜 东北风
二、药用价值
1、野蒜可杀菌——野蒜的功效大于大蒜
三辛杀菌，人人皆知。尤其生蒜的消毒灭菌起很大作用，早在明代李时珍的（本草纲目）中就有记载。近代人们发现，大蒜对于预防痢疾，防治慢性活动性肝炎、肺结核均有稗益。1982年美国维斯康森大学科学家经过4年的研究实验，证明大蒜还具有降低人体内部胆固醇的作用，对心脑血管动脉硬化、高脂症均有一定疗效。
更为可喜的是，我国科学家证实大蒜还有抗癌作用。经调查得出的结论是：我国大蒜生产基地和喜欢吃大蒜的人，胃癌发病率很低，仅仅相当于高发率地区的 一半，经科学家对大蒜进行化学分析，证明它内部含有丰富的硒元素。硒在人体内可以促进谷耽甘肽物质的生成，这种物质具有很强的抗旧作用。目前我国提炼的谷胱甘肽已在临床上正式应用，如肝解毒剂、辐射防护剂等等。它还可以提高人体内氧的输送效率，增加免疫能力。
2、 野蒜有着同大蒜一样的药用价值，它能散寒化湿，杀虫解毒。性温、味辛，可治感冒鼻塞、肺虚久咏、泄泻、痢疾、鼻窦炎、增加抵抗力和免疫能力等症，经常吃野蒜对身体有益无害。
三、食用
1. 将野蒜捣成蒜泥状加上香油，是独特风味的美味小菜，用它煎炒鸡蛋香味比韭菜更可口、浓郁。
2、腌制 3、野蒜面饼 温水和面成稀糊，加入腌野蒜，盐，鸡精及胡椒粉，平底锅放少许油烧热，放入面糊，小火使面糊成型，即可 4、野蒜炒鸡蛋 鸡蛋打散，加入腌好的野蒜及盐混匀，入油锅翻炒即成 5、糖醋小蒜头 蒜头用盐腌渍半小时后倒去水份，倒入白醋、白糖、味精拌均密封放冰箱，2天后即可。 6，做的汤上面也撒的小蒜末。 7，小蒜泡菜 野小蒜洗净后用盐腌渍1个小时后，拌入韩国辣酱，加点白醋白糖味精做成泡菜放入冰箱。 8，小蒜炒鸡蛋 9，小蒜末炒饭 搁点虾仁、蘑菇，清清爽爽满口清香。 10，野蒜饼 小蒜切末打到鸡蛋里，加入面粉，放点盐就ok了，简单易做。
