偶看新闻铜川市建设工程信息网:自己动手做美味小食——凉拌墨鱼仔
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 18:08:30
我不太喜欢吃零食，也不喜欢甜食，可能是从小的习惯吧。亏得家里有个老李爱零食、甜食至极，一天到晚总是找东西吃，如果没有他，我都不知道我做的这些东西怎样消灭掉。
我喜欢吃日本料理，清淡，适合我的口味，寿司店里会有拌好的墨鱼仔卖，我很喜欢那个味道，有点点甜、点点辣还有一点QQ的感觉，每次去吃寿司都会来上一小盘。
墨鱼仔可以买新鲜的，也可以买冰鲜的，我用的是经过初级处理冰鲜的。墨鱼仔的营养价值很高，脂肪含量却极低，具有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效，适合女性食用，现在正是吃海鲜的季节，女性不妨多吃点。
不过我这次做的墨鱼仔是用韩酱做主调味的，所以有点辣，我因为不习惯吃太辣的，所以还是感觉口味重了些，可能更适合那些喜欢辣的朋友吧。如果下次做的话要少放一点韩酱，微微辣对于我刚刚好。
墨鱼仔对女性的功效：
墨鱼仔浑身是宝，是上好的食疗佳品，尤其是女性的保健食品。
墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量达16％-20％，脂肪含量极低，只有1％不到，因此热量亦低，对于怕胖的女性来说，吃墨鱼是一种好的选择。
墨鱼仔还有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效，很适合女性食用，也是产妇“坐月子”时的极佳补品。
主料：墨鱼仔500克
调料：韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、熟白芝麻、蒜两瓣、姜少许
配料：冰柠檬水适量、姜2片、料酒1汤匙
做法：
1.墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用；
2.锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后即关火焖3分钟；
3.捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟；
4.蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好（调好后可以尝一下，酸甜微辣）。
5.墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀。
6.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时后即可，时间越长风味更佳，我的是过了夜的。
成品特点：甜酸微辣。
提示：
1、墨鱼仔不要煮得过久，煮的时间长了就会失去嚼头。
2、焯水后要立刻放入冰水里，这样可以使墨鱼仔的口感保持爽脆。
3、调配好的墨鱼仔一定要放入冰箱冷藏1-2小时，时间越长风味更佳。
4、调料的配方可以按自己的口味适当改变。
秋凉推荐阅读： 开胃小菜——蒜蓉香辣金针菇 
2011.08.24 开胃小菜——蒜蓉香辣金针菇 在家也能做出好吃的肉松——咖喱肉松 
2011.08.17 在家也能做出好吃的肉松——咖喱肉松 芝麻薯泥糯米饼 
2011.08.15 芝麻薯泥糯米饼 自制五香咸蛋 
2011.08.03 自制五香咸蛋 自制健康清凉小点——薯泥糯米凉糕 
2011.07.19 自制健康清凉小点——薯泥糯米凉糕 简单开胃的自制小菜——酸甜泡菜 
2011.07.05 简单开胃的自制小菜——酸甜泡菜 非常简单的家常小点——香甜糯米糕 
2011.02.10 非常简单的家常小点——香甜糯米糕 香酥蜂蜜麻花 
2011.02.08 香酥蜂蜜麻花 闲着没事儿，做点简单又好吃的零食— 
2010.12.18 闲着没事儿，做点简单又好吃的零食——香甜 热火朝天跟风做——简单的微波烤地瓜 
2010.11.11 热火朝天跟风做——简单的微波烤地瓜 万圣节，跟风做黄金小南瓜 
2010.11.01 万圣节，跟风做黄金小南瓜 秋天的美味小吃——糖烤栗子(2010年1 
2010.10.25 秋天的美味小吃——糖烤栗子(2010年11月10