英语crayons怎么读音:金针菇的几种做法

　　凉拌金针菇

　　原料：新鲜金针菇，香菜、生抽、麻油、鸡精

　　做法：

　　1、 将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。

　　2、 锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却。

　　3、 将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上

　　4、 加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可

　　参考资料：http://www.landaishu.com/home/news_read.asp?NewsID=19052

　　金针菇炒蛋做法

　　烹制方法(两人份)

　　材料：金针菇(1两)、鸡蛋(2个)、蒜头(2瓣)

　　调料：油(6汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/8汤匙)

　　贴士

　　1、金针菇又称益智菇，购买时，挑选菌柄长度在15CM左右，而且菌顶是半球型的，不要长开的，长开的就老了。

　　2、做金针菇之前，最好在加盐的沸水里焯一下，可以起到杀菌和去涩味的作用。

　　3、金针菇含有人体必需的8种氨基酸，能降低胆固醇，有预防高血压和心肌梗塞、治疗肝病及肠胃道溃疡病等功能；尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。

　　作法：

　　1、蒜头去衣拍扁剁碎，金针菇切去老根，洗净沥干水；鸡蛋打入碗里，加1/8汤匙盐，顺一个方向用筷子搅打3分钟。

　　2、烧热锅，加5汤匙油烧热，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。

　　3、然后翻面再煎15秒，便可将蛋饼捞起。

　　4、添入1汤匙油，加蒜蓉爆香，倒入金针菇炒几下，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒打散蛋饼。

　　5、炒至金针菇变软后，加1/8汤匙酱油和1/6汤匙盐，即可上桌。

　　金针菇肉丝汤

　　原料：

　　金针菇1把、肉丝80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙

　　做法：

　　1.肉丝先用酱油拌腌；金针菇切去蒂头洗净切成两段；青葱切葱花；水同步烧开备用。

　　2.将金针菇投入滚水中，接着取肉丝沾上淀粉投入，再以柴鱼粉、盐调味，熄火前放入葱花及白胡椒粉，滴少许香油即成。

　　Tips：

　　金针菇不易分开，切成两段才能完全松散开来。

　　双鲜拌金针菇

　　用料：罐装金针菇500克，熟鸡脯肉200克，姜片3克，白糖10克、精盐2.5克、味精5克，高汤75克，芝麻油20克。

　　制法：将金针菇从罐中倒出，挤去水，入沸水锅中氽30秒钟捞出，沥去水，盛碗内。鲜鱿鱼去净外膜，切成3厘米长的细丝，与姜片一并下沸水锅氽成熟，立即捞起，拣去姜片，放入金针菇碗内。将熟鸡脯肉切成3厘米长的细丝，下沸水锅氽30秒钟，捞出后沥去水，也放入金针菇碗内。往碗中加高汤、精盐、味精、白糖、芝麻油拌匀，装盘即成。

　　成菜金针菇赤黄，鸡丝鱿鱼丝洁白，食之清鲜脆嫩，味美爽口。

　　金针菇拌肚丝

　　(一)原料

　　猪肝半个，鲜金针菇250克，酒、精盐、味精、

　　麻油、葱、姜片各少许。

　　(二)制法

　　1.猪肚翻洗干净，炒锅内加水1200克，放入猪

　　肚，加酒、葱结、姜片，旺火烧开后，文火焖酥，

　　取出切丝。

　　2.金针菇去根去叶，洗净，切成3厘米长小段，

　　放入开水烫至八成熟取出。

　　3.将金针菇与肚丝拌匀，再加精盐、味精、麻

　　油拌和，即可装盘供餐。

　　金丝玉条

　　(一)原料

　　金针菇50克，海蛰皮100克，熟火腿丝25克，京

　　葱丝、姜丝、麻油、精盐、味精、素油适量。

　　(二)制法

　　1.海蛰皮放冷水中泡发后洗净，切成短丝条，

　　用开水烫一下，再用冷水浸泡数小时后待用。

　　2.金针菇去根洗净，切成两段；炒锅放油烧热，

　　放入姜丝、京葱丝炒几下，再放入金针菇、精

　　盐、味精翻炒几次，倒入盘内，冷却后和海蜇皮拌

　　匀，淋上麻油，再用熟火腿丝打边即成。

　　特点: 形似金丝拌玉条，脆嫩清香。

　　菊花酥金菇

　　(一)原料

　　鲜金针菇300克；盐、味精、胡椒粉、辣酱油、

　　葱结、姜块配成调料液；&127；豆油750克(耗

　　50克)。

　　(二)制法

　　1.金针菇洗净去杂投入沸水焯片刻，捞出沥干，

　　在上述调料液中浸20分钟，拣去葱、姜块，理齐分

　　成10份，用10根金针菇分别扎好。

　　2.炒锅放豆油，上火至七成热时投入金针菇束，

　　炸至酥脆即可装盘。

　　金针菇木耳蒸牛柳

　　主料：干金针菇、干木耳、牛里脊肉；

　　辅料：短葱段、蒜茸、小姜片；

　　调料：盐、糖、食用油、生抽、淀粉；

　　做法： 1、将干金针菇、干木耳用清水浸30分钟后洗净；

　　2、将牛柳洗净、抹干，切成薄片，加入适量盐、糖、食用油、生抽、淀粉腌制1小时；

　　3、然后将泡好的金针菇、木耳、牛柳片、短葱段、蒜茸、小姜片一起拌匀，注意，要把金针菇、木耳放在盘底，牛柳片放在表面，然后放在蒸锅里蒸5分钟即成。

　　特点：爽滑，鲜嫩。

　　金针菇黄瓜鱼片汤

　　做法：

　　1）超市卖的现成鱼片1大片，洗净，放入一个微波炉用的碟子里，加葱丝、姜丝、料酒、蒸鱼豉油，抹匀，微波炉转3－4分钟，取出，用叉子叉成小块儿备用，金针菇洗净，黄瓜切片。

　　2）鸡汤一罐倒入煮锅，加水一碗，烧开后，倒入鱼肉和蒸鱼的汁水，姜丝，水再开的时候，加水淀粉勾芡，倒入黄瓜片儿，金针菇，加盐，胡椒粉，葱花，香油几滴调味。