消防头像图片大全图片:广东--DIY8款美味的广东菜

　　广东具有历史悠久而又独具特色的文化。主要有广府文化，客家文化，潮汕文化三大块。广东粤菜、潮州菜。而广东的粤剧、潮剧则属于中国的十大地方剧种；广东音乐、潮州音乐雅韵飘四海；潮汕英歌舞粗犷豪迈是南方艺林一朵奇葩。

　　粤剧又称大戏或者广东大系源自南戏，自明朝嘉靖年间开始在广东、广西出现，是揉合唱做念打、乐师配乐、戏台服饰、抽象形体等等的表演艺术。粤剧每一个行当都有各自独特的服饰打扮。最初演出的语言是中原音韵，又称为戏棚官话。到了清朝末期，文化人为了方便宣扬革命而把演唱语言改为粤语，使广州人更容易明白。粤剧名列于2006年5月20日公布的第一批518项国家级非物质文化遗产名录之内。2009年9月，粤剧入选“人类非物质文化遗产代表作名录”。

　　以制造和第三产业为主的经济强省、中国第一经济强省，走在中国经济改革开放的前列。连续十几年经济领先于中国其他省份，在许多经济指标上都列各省第一位。

　　广东的饮食天下闻名，广州菜是粤菜的代表，潮菜以精致典雅着称，客家菜则以原汁原味见长。今天我们就来介绍8款家喻户晓又好做的广东菜吧。

　　粤菜经典之白切贵妃鸡

　　主料：鸡，葱姜，洋葱，元贝，火腿圈，荸荠，红萝卜，鸡汤，果皮

　　做法：

　　1、鸡清洗干净之后,沥干水分,用盐涂鸡身内外,腌制一二个小时以上,鸡壳内放入葱段,红葱头,姜片；

　　2、制作浸贵妃鸡水汤汁材料:元贝,火腿圈,荸荠,红萝卜,鸡汤,果皮,姜片,材料放在锅水里煮至沸之后关慢火煮约二小时,让材料充分出味 3、煮一锅沸水,把腌制过的鸡去除料头之后,用沸水烫鸡身,鸡内壳要充分浸入沸水里.提起鸡身流出鸡内壳水,重复以上动作三次.这样既可去除异味又可初步段生；

　　4、浸鸡汤水重新加热,放入整鸡,鸡内壳一定要让汤水充分浸入,汤水要盖过整鸡为佳.大火重新煮沸后马上关火,盖上锅盖,焖至13-20分钟,视鸡身的大小或者新鲜鸡冷冻鸡来决定浸熟时间；

　　5、拿出整鸡,放在盘里用黄酒跟原汤水淋上鸡身,之后均匀涂上香油,放凉待斩件；

　　主料：鸡爪300克、蚝油50克

　　辅料：葱块、陈皮、老抽、鸡精、食用油、姜块、大茴香（大料、八角）、花椒粉、白糖、料酒、精盐、麻油胡椒粉、清汤

　　做法：

　　1、将鸡爪剥去外层老皮，斩掉趾尖，用老抽拌匀晾干 ；

　　2、坐锅点火放油，油热后放入鸡爪炸至大红色捞出，用清水泡1—2小时，控干水分备用；

　　3、将炸好的鸡爪加入葱姜块、白糖、鸡精、料酒、老抽、清汤、大茴 蚝皇凤爪；

　　香、陈皮、花椒粉，用旺火蒸20分钟；

　　主料：鲈鱼1000克 ，香菇6个，火腿300克，笋片150克，姜片20克，精盐8克，酒25克，胡椒粉、味精各2克，葱段、香油各15克

　　做法：

　　1、鱼洗净，先将鱼头切下并剖开，鱼身去除大骨，取下鱼肉，再将鱼肉横片；成厚片状。

　　2、香菇泡软，去蒂，每朵片成3薄片；笋煮熟，泡凉后切片。

　　3、每片鱼肉中间夹入一片香菇、一片笋，再将调味料调匀，淋在鱼肉上，铺下2根葱、2片姜，入锅以中火蒸10分钟。

　　4、另外2根葱、2片姜切丝，并用清水浸泡。

　　主料：冬瓜1个(重约2～2.5公斤为宜)，猪肉250克，熟火腿25克，冬菇15克，白果100克，薏米150克

　　调料：胡椒粉少许，料酒15克，湿淀粉6克，盐15克，味精10克，鸡汤适量

　　做法：

　　1、先将冬瓜削去皮、抠去籽瓤，用清水把里外都洗干净，用开水烫一下，再用大扣碗放好；

　　2、将猪肉洗干净切成小丁，用粉浆擦匀；

　　3、用凉水把薏米浸透后洗干净，然后把肉丁、熟火腿、冬菇、干贝、白果等放入炒勺内用开水氽5分钟左右，取出，沥干水分后放入冬瓜中； 4、加入胡椒粉料酒、盐、味精等调料，放满鸡汤后，上笼屉用中火蒸1小时左右，不宜过烂，以瓜内的肉丁熟透为准，而后取出；

　　原料：虾肉３００克，白肉７５克，马蹄肉７５克，鸡蛋清２只，味精、精盐、火腿末、淀粉水各适量

　　制作过程：

　　1、将虾肉剔去虾肠洗净，槌成虾胶，白肉、马蹄用刀剁成细泥，一起盛入碗内加科味精、精盐各鸡蛋清拌匀持用。

　　主料：香菇（干）75克

　　辅料：虾仁200克，肥膘肉100克，蟹黄50克，鸡蛋清30克

　　调料：黄酒5克,盐2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)15克,香菜5克,姜汁2克,葱汁3克,猪油（炼制）5克

　　做法：

　　1. 将冬菇入温水中浸泡至回软，去蒂，用清水洗净，挤去水；

　　2. 入汤锅中氽透，捞出，挤去汁；

　　3. 蟹黄切成细末；

　　4. 虾仁、猪肥膘分别切成蓉，同放碗内；

　　5. 加黄酒、葱姜汁、鸡蛋清、胡椒粉、淀粉5克、精盐1克搅匀成虾馅料；

　　6. 将冬菇平铺砧板上逐一撒上淀粉少许，然后把虾馅料抹在每个冬菇上；

　　7. 并用手指抹圆抹光，嵌上蟹黄末和一些香菜叶，放入平盘内；

　　8. 上笼蒸熟取出，摆成花形；

　　9. 炒锅置火上，放入猪油、鸡汤烧沸；

　　特点：形似莲花。清爽可口，食之不腻

　　原料：鱼肉150克，肥肉100克，蕉芋粉100克，精肉25克，鸡蛋1个，味精15克，盐8克，白莲子24个，青菜叶6片，红色素适量

　　做法：

　　1、将鱼肉、肥肉剁成肉茸，加入蕉芋粉、蛋白、清水、盐，拌和后分成3份，1份加蛋黄、1份加食用红色素、1份本色；

　　2、瘦肉剁成肉茸，加入味精、盐做成12个小丸子，莲子蒸熟后剖成2片；

　　3、取12个大小一样的小酒杯，放入白色的鱼肉茸做底，其中6个小杯再入入黄色主料做面，另6个小杯放入红色主料做面，中间嵌入小肉丸，四周嵌入莲子；

　　主料： 光鸭1只(重约2.5公斤左右为宜)

　　调料：白糖15克，料酒50克，花椒粉10克，味精5克，稀糖10克，酱油 100克，葱姜、蒜适量

　　主料：

　　1、将鸭放砧板上，从翅膀下开膛掏出内脏，洗干净后，再用开水烫一下使鸭皮收紧，然后把稀糖均匀地涂抹在鸭身上，吊起来晾干；

　　2、将白糖、料酒、花椒粉、盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末等调料放在碗中，混合均匀后，注入鸭腹中；

　　3、将鸭上炉烤烧，至鸭皮坚脆，色泽均匀即熟；

　　4、将烧烤好的鸭切成块，摆成原鸭形状，浇上鸭腹中的卤汁即成。