偶看新闻上海家禽批发市场:图解木须肉
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/09 06:38:51
一、图解木须肉
材料：猪里脊肉300克，鸡蛋4个，黄瓜1条，红萝卜，大葱1条，水发木耳适量，姜茸蒜茸适量
这菜做起来很简单，主材料就是鸡蛋和肉，里脊肉。
这些黄瓜、木耳，大葱和红萝卜都是配菜，可以视个人情况酌情添加，喜欢放什么蔬菜都可以。颜色丰富代表各种营养均衡。
鸡蛋打到碗里下一点盐、味精和油然后打散均匀；把肉切片，用适量盐糖，生抽，共花生油，味精，并加少许淀粉腌制备用
黄瓜，胡萝卜切片，大葱切碎。黄瓜片用盐腌一下控出水分，再用清水冲洗（这样做的黄瓜才爽脆）
开锅放一勺油，油起泡时，倒下鸡蛋，然后顺着一方向炒鸡蛋，看到蛋有点粘锅时再放一点油继续炒，直到把鸡蛋炒熟。
然后开大火爆香姜茸蒜茸，放肉片炒，注意控油，油太多肥腻，太少肉易粘锅烧焦，稍微再放点生抽着色
按顺序放木耳、胡萝卜、木耳、黄瓜片、大葱碎快炒，加盐、味精调味拌匀，最后放炒好的鸡蛋混在一起装碟就行了。
各种疏菜的搭配多方面补足人体所需的各种营养
这道菜颜色很丰富，做起来也很容易，吃起来口感也不错，还兼顾全面营养，比较适合春夏季节吃用，在此推荐。
二、家常韭菜炒肉丝的做法
荤素搭配-韭菜炒肉丝的做法
材料：里脊肉，韭菜，胡萝卜
调料：酱油，水淀粉，盐
制作方法：
1、肉切成丝，倒入少许酱油、水淀粉腌制一会
2、韭菜切段、胡萝卜切丝
3、锅烧热倒油，下肉丝翻炒至变色
4、倒入胡萝卜丝，一起翻炒一分钟
5、再倒入韭菜段，翻炒到韭菜略软即关火，根据口味再调入少许盐，炒匀即可出锅 
制作建议：
1、炒韭菜要急火快炒，做好的韭菜才会鲜嫩可口。如加热时间过长，韭菜的香气口感都会大打折扣
2、做好的韭菜要一次吃完，不要剩下。熟韭菜放置时间过长会产生大量的亚硝酸盐，对身体有害，所以一定不要吃剩韭菜