随军士官转业家属安置:茶的起源

 

           茶的起源

为了使人更全面地了解茶，让我们先看看茶的起源。相传远在公元前2737年至公元前2697年。

神农氏最早发现茶树，并将茶叶用为解毒治病的药物。
"神农尝百草，日遇七十二毒，得荼(茶的古称)而解之。"(《神农本草经》)
我国古代神话故事《神农尝百草》中是这样说的：那是在很久很久以前的远古时代，我们的祖先中有一位本领高强的能人，他的名字叫"神农"。神农长有一个水晶般透明的肚子，凡是吃进胃里的东西，从外面都可以清清楚楚地看见。那时还没发明烧火，先民们都是生食野果、虫鱼、禽兽等，常常中毒生病。神农为了解除人们的疾苦，便决定用自己的特殊的肚子逐一尝试所有植物，以便把有毒的鉴别出来，不让人们食用或设法除去毒性。当他尝到一种开着乳白色小花的树上的嫩叶时，发现这种绿叶在自己肚子里从上到下、从下到上地到处流动，好像在检查肠胃似的，同时也把里面洗涤得千干净净。这引起了神农的兴趣，于是便给这种绿叶起了个名字叫"查"。神农成年累月跋山涉水，尝试百草，几乎每天都要遇到有毒的植物，而每次都是靠"查"解除了毒性。神农非常高兴，把他的发现和经验传授给周围的人，人们听了他的话，学着他的样子，也开始用起"查"来，后来又把"查"改成了"茶"。这虽然只是一个传说，但却反映了茶的古老历史和茶能解毒的性能。
     中国最早的一部诗歌总集《诗经》中已有"谁谓茶苦，其甘如饴"、"有女如茶"、"予所捋茶"等关于"茶"的多处记载。中国最古老的词典，传说始于周公的《尔雅》中说："梗(茶树的古名)，苦茶"，意即茶树也就是苦茶。这些文献记载是迄今为止世界上最早的关于茶的文字资料，它说明中国是世界上最早发现茶树和利用茶叶的国家。
      在我国历史文献中，唐代以前"茶"的名称有"茶"、"葭"(茶的四川古称)、"茗"、"薜"(最晚采的茶)等。唐代陆羽著《茶经》时，将"荼"改成"茶"，统一了"茶"的命名。
     公元九世纪前，茶叶生产为中国所独有。 秦汉统一中国之后，茶树随着巴蜀人民与长江中下游地区经济文化的进一步广泛交流而传播开来。三国至南北朝时期，佛教道教兴盛，提倡坐禅戒酒，讲法诵经；文人学士则崇"玄学"，尚清谈。饮茶可以驱睡、提神、解渴、充饥，于是僧侣道士，士大夫阶层饮茶之风盛行起来。这种饮茶风尚大大促进了茶业生产的发展。但总起来说，隋唐以前的茶业生产在区域、规模、经营方式、产量和采制技术方面还是简陋、单一、少量和原始的。比如南北朝时期的产茶区域就主要限于江苏、安徽、湖北、四川一带长江流域地区；茶树栽培也多数只在名山寺院的近旁山谷之间，很少成片的茶山；茶叶加工也只限于饼茶的制作，即将鲜茶叶捣碎制成饼状茶。
     隋唐时代，佛教道教盛行，僧侣道士倡行的饮茶之风上达宫廷王室，下至平民百姓，以至成为风俗，并且还传到了北方、西北和西藏等地。《封氏闻见记》一书中就有这样的记载，唐玄宗"开元中，泰山灵岩寺有降魔师，大兴禅教。学禅，务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀挟，到处煮饮，以此转相仿效，遂成风俗。自邹(山东兖州)、齐(山东青州)、沧(河北沧州)、棣(山东武安)渐至京邑，城市多开店铺，煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮。其茶自江淮而来，舟车相济，所在山积，色额甚多"。 提到茶，不能不提到唐代的陆羽。 公元760年至780年间，陆羽撰写了我国第一部，也是世界上第一部茶叶专著《茶经》。全书三卷，十节，七千余字，系统地提出了茶的采造煮饮方法。《茶经》的问世标志着我国古代茶业生产发展到了一个新的时期。《茶经》的流传，使"天下人皆知饮茶矣"，对茶知识的广泛传播和茶叶生产的发展产生了很大的推动作用。陆羽也因此被后人尊为"茶圣"、"茶神"。
     陆羽(728-804)，字鸿渐，唐代复州竞陵(今湖北天门市)人。出身贫苦，传说为一弃婴，三岁时被竟陵西当寺积公和尚收养，为积公煮茶，做杂事。因喜爱诗文不愿为僧学佛，备受积公奴役与折磨。十三岁时逃离寺庙去当伶人，学习唱戏，才华出众。十四岁时遇河南太守李齐扬，很得赏识，李太守除亲自教他做学问外，还介绍他去天门北火门山向邹夫之求学，从而使结识了当时不少有名的诗人和寺僧。安史之乱(755-757)期间，他离开巴山峡川，决心终生研究茶事，在走遍茶叶产地三十二郡后，于唐肃宗上元元年(760)，隐居苕溪(今浙江吴兴)，闭门著书。二十年后，写成《茶经》。
    为了纪念这位"茶圣"，清乾隆三十三年(1768)，在陆羽家乡建造了"陆羽亭"。
《茶经》问世并逐步流传开来之后，在人们社会生活的长流中产生了明显的影响，饮茶范围前所未有地扩展。因饮茶而滋生了茶叶的大规模生产和商品流通市场。茶叶沟通了国内各民族之间和国际贸易的往来，在唐代就已形成与西域开展"茶马互市"的交易，以后很长一个阶段中，中国茶叶几乎独占国际市场。
这一切茶事方面的繁荣，与我国以陆羽及其《茶经》为主要源头的茶文化与科技的发达，直接相关。