80年代农村老房子照片:让面的卤汤的更香的办法__加鸡油

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/28 23:00:42

学到到的让面的卤汤的更香的办法昨天听一个做卤面的老师傅不经意的说了一句，在做卤面的时候可以加些鸡油，因为鸡油容易挂在面上，这样吃起来会更香。
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现在想了想的确是有一定道理的，因为我们这里有一家很火的面馆，在吃的时候，总是能感觉到时面有鸡肉味，而且我很多朋友也说，在吃的时候，如果仔细品，的确是有，但是面里的肉块又的确不是鸡肉。我在做卤的时候，在煮汤的时候也会放也鸡粉，但总是做不出我预想的味儿。大家可以尝试着做一下，以我经验，在炒料之前，可以放适量的鸡油，当然肯定不能放太多，不能压了主味儿。个人感觉可以占油总的20%以上，但绝对不可以超30%。1 |1 G( B8 l. Q

7 Q' [" h q" [大家在做的时候可以试一下，顺便把做后效果和经验说一下。共同提高！！！
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