昆明国税上下班时间:家常小菜 ——大家来品尝吧

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/27 10:53:08

大家来品尝吧小炒黄瓜片黄瓜片, 要提前用盐杀掉水分, 这样炒出来是脆脆的口感, 否则直接炒黄瓜片, 口感是疲软的... 饭店里是没有剁椒的, 就是肉炒黄瓜片, 说实话, 黄瓜的脆我很喜欢, 但总觉得缺点什么, 自己在家做的时候就加了剁椒, 这个味道才对口嘛!

注: 由于黄瓜片用盐腌过, 剁椒也是咸的, 最后不必放盐了, 味极鲜也是少许提味儿即可..

家常豆腐所谓家常就是可以居家常做的菜，与名菜不同的是人人都可以做，人人都可以接受它的味道，操作简单。家常豆腐是我所喜欢的菜肴之一，吃起来清爽而又不必担心肥胖的问题，因为儿子不吃辣而未放辣椒，这道菜如果再放一些干辣椒、辣油味道会更浓烈，下饭。

主料：豆腐1斤配料：彩椒、洋葱、西兰花、大蒜、盐、鸡精、干淀粉、白胡椒粉、白糖、酱油、醋、香油制作：1、豆腐切大片，用厨纸吸干豆腐片表面的水分（在炸的时候可防止油花飞溅）。2、彩椒、洋葱切丁，西兰花切成小朵，大蒜切片。3、取一小碗，碗内加盐、鸡精、干淀粉、白胡椒粉、白糖、酱油、醋作成调味汁。4、锅内加入植物油烧至7成热，放入豆腐片煎至两面金黄盛出。5、另起油锅，爆香蒜片、洋葱丁，再加入西兰花煸炒1分钟，加入煎好的豆腐和少量的盐，炒2分钟，将调味汁搅匀，倒入锅中小火加盖焖2分钟时豆腐入味，最后淋入香油即可。

五香豆干炒尖椒

制作方法：家常得东西往往简单但是却做不好，或许就是因为太习惯了？ 1、五香豆腐干半斤切薄片，尖椒切丝，葱蒜爆锅后下尖椒丝，翻炒加入豆干。 2、鸡精，盐，耗油适量加入，翻炒均匀装盘即可。关键：1、煎豆腐最好使用不粘锅，火力不能太小，翻动时动作要轻，否则豆腐很容易破碎。（我煎的豆腐已经破相了）2、第一次加盐要少，调味汁中含有盐分。加两次盐是为了入味更均匀。（如果嫌麻烦可省略第一次加盐，调味汁中多加一些也可以）
洋葱炒鸡蛋

材料：大鸡蛋3个，洋葱2个，油、盐、鸡精、姜片

做法：

1、洋葱洗干净去皮切丝。

2、把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。

3、锅中倒入底油，油热加一点姜片，爆香一下，倒入洋葱，翻炒十来下，然后加盐，鸡精再翻炒几下。

4、然后盖盖子闷，两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。
5、出锅。是不是特别很简单的菜了，平时也可以做做的。

素炒圆白菜营养味美，适合所有人，大家都来吃吧。

主料：圆白菜（卷心菜）300克
调料：植物油30克,酱油10克,油皮5克,花椒1克,大葱3克做法：1. 将圆白菜洗净、沥干，切成2厘米宽的长条，再斜刀切成象眼块；
2. 将炒锅放在旺火上，加入植物油，烧热，放入花椒炸出香味，取出花椒不用；
3. 放入葱花，稍煸即放入圆白菜翻炒，加酱油、盐再炒拌均匀即可出锅。
鸡汤豆腐把豆腐和鸡汤一起煮，加入鸡丝，胡萝卜丝，木耳丝一起调色，最后加少许的盐，味精鸡精不用加了。

凉拌素鱼所谓的素鱼，是超市买的豆制品，可以直接吃；买来切丝，加上白菜丝、蒜末、老干妈、老醋和少量的盐拌匀即可，非常开胃的小凉菜，配粥不错。

熏干芦蒿

材料：芦蒿、熏干

调味料：盐、鸡精

做法：

1、熏干切丝，芦蒿去叶掐老梗，再掐成寸段。

2、锅内热油，六成热时，先下熏干翻炒，然后倒入芦蒿。

3、炒至芦蒿呈翠绿色时，加入盐/鸡精调味，炒匀即可起锅。
注：(肉丝炒芦蒿也不错哦)

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