偶看新闻林浩楷组合:饮茶小悟
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 02:53:06
饮茶小悟
出于对滇红的好感，在网上购买金丝单芽时顺便买了一罐滇绿——纯属好奇，过去对于云南绿茶一无所知。不过其实也没什么可好奇的，凡是出红茶的地方也必然出绿茶，这就像出产腊肉的地方必然也出产鲜肉，只不过深加工品更出名罢了。
绿茶——不发酵，代表品种有龙井、毛峰、崂山茶等等，保质期数月。
乌龙茶、青茶——轻发酵或半发酵，代表品种铁观音、台湾高山茶（轻发酵）、凤凰单枞、武夷岩茶（半发酵）等等，保质期从一年到三年左右。
红茶——全发酵，代表品种祁门红茶、滇红、正山小种等等，保质期数年。
黑茶——深发酵，包括各种砖茶、饼茶（熟普洱是其中一种）、沱茶，如存放得当几乎没有保质期。
名绿茶大多出产在历史上经济发达、靠近政治中心的地方，比如江浙、山东、中原一带，这样新茶采摘、炒制之后能够迅速被消费；乌龙茶的产生较晚，广东和福建在清中期属于经济情况一般、交通不甚便利的地区，本地消费能力和外运量也有限；红茶的产地大多在清代茶叶出口地区，云南红茶出口印度、福建红茶从海上出口欧洲。熟茶历史久远，主要出口北方游牧民族，不为品味，只为助消化、佐餐。由此可见，各地的名茶产生主要是受制于销售市场和保质期：当年云南的绿茶如果运到印度，早就变质了；福建的红茶如果运到蒙古，那些骑士们也品不出好来；而青芽绿茶对于以茶代饭、喝茶解暑的广东人而言太不耐泡了。
到了如今这些其实都不是问题了，茶叶最新鲜的形态——绿茶本应得到更多的关注，但是除了西湖龙井“有幸”被当做奢侈品炒作以外，其他的绿茶都被笼罩在老普洱的阴影之下。这就像新鲜番茄没人吃，而老番茄酱被人反复品鉴一样，没什么不好但多少有些奇怪。
老艺术家青春永驻是好事情，但正当年的中青年艺术家被人忽视就多少有点奇怪了。大家喝茶能稍微用一点舌头和鼻子、听音乐能稍微用一点耳朵和头脑就好了。