cad中灭火器喷淋标志:酸豆角的腌制方法:
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/01 04:14:07
酸豆角的腌制方法:
原料:新鲜的嫩豆角(嫩豆角才脆),盐,白糖,生抽,白开水;容器,洁净石块。
方法:1)将洗净的豆角在太阳光下暴晒半天,将豆角晒软。
先要找一个干净的有封口的坛子,市场上有卖的,然后倒进去干净的冷水(也有人说要用冷开水),不过我是用
冷水了,水要保证不沾油哦,然后放点花椒,辣椒,生姜,盐,白酒,根据自己口味,不过我建议多放点盐和白酒
味道会比较重,白酒多放点可以防止不长白色的杂质,搅拌一下然后把干净的豆角放进坛子,要保证水都能淹过
豆角,还有最好不要把手伸进坛子,因为手上的油脂可能会残留在坛子里,还可以放点红萝卜,白萝卜和包菜之类
的,夏天跑3,4天,冬天泡半个月就差不多了,味道会很不错 我在四川住过许多年,学会了腌泡菜。做酸豆角的简单方法:
长豇豆,越细越好(否则腌出来除了皮就是水),千万不要掐两头,洗净,晾干。找一个大口的有盖容器,玻璃、陶瓷、塑料都可以、洗净、晾干。烧开水,放盐,咸味大约是做得太咸的菜那样。如果喜欢,还可以放入花椒、干辣椒。待水凉后,放入豇豆,密封。第一次大约要一个星期,以后水酸了,2、3天就可以吃了。容器透明的话,看见豇豆变色就差不多了。
注意:1、全过程不要沾油;每次加新菜时要适量加盐;
2、水面上要加重物,比如弄几根筷子横横竖竖地,上面压一个装满水的饮料瓶,豇豆就不会浮上来,否则容易烂。
3、酸豆角炒肉,加点辣椒,吃大米饭或大米粥,绝对一流
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