洗涤设备辐射大吗:食品与生活-蘑菇不为人知的五大好处-食品,科学,期刊,学术,安全,专家,营养,政策--Po...
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蘑菇不为人知的五大好处
2010年2月23日 阅读次数:945 作者:谢辉 我要评论蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。很多蘑菇中都含有胡萝卜素。除了我们熟知的上述好处,蘑菇还有以下5大“秘密武器”。 1、二十大卡每餐蘑菇的热量大概只有20大卡,比吃年糕之类的热量少多了。 2、味道 蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时,风味极佳,是很好的“美味补给”。 3、维生素D 其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D,蘑菇是个例外。并且,其中的维生素D含量非常丰富,有利于骨骼健康。 4、抗氧化 蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。 5、替代主食 每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食,并且坚持一年,可以少摄入1.8万大卡的热量,相当于两公斤脂肪。
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