偶看新闻夏安纹身笔说明:法式草莓可丽饼
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 11:06:15
来源：http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200906/63267.html
原料：
草莓、鸡蛋、面粉、牛奶、无盐奶油、柠檬汁、糖。
做法：
1、将草莓洗净至于淡盐水浸泡20分钟左右，捞出沥干水分，去蒂切成小块；
2、草莓放入锅中，加适量糖、少许水、少许柠檬汁拌匀，用小火煮6-10分钟，用漏勺过滤出草莓汁备用；
3、将鸡蛋（2个）、面粉（115g）、牛奶(250ml) 、少许融化的奶油混合均匀，加入1茶匙糖、少许盐拌匀成为稀稠的蛋饼糊；
4、平底锅中小火加热，将蛋饼糊倒入，晃动锅摊成厚度均匀的蛋饼并两面煎黄，吃前淋入草莓汁、放入适量鲜草莓片即可。
小牛贴心提示：
1、比较酸的草莓可适当加大糖的用量；
2、如果喜欢吃硬一点的草莓，煮的时间可以相对缩短，最后也不用过滤；
3、蛋饼糊也没有严格的比例，比较稀摊出的蛋饼比较软，比较稠摊出的蛋饼比较硬，可自由把握；
4、将蛋饼糊倒入锅里，晃动锅体让蛋糊在锅底绕圈，可很容易摊成圆形；
5、摊蛋饼要少油、小火慢煎，小心煎糊；
6、因为面粉里有加奶油（butter）,所以煎制蛋饼的时候无需加油，反之则要加少许油；
7、如果要摊的蛋饼较多，先摊好的蛋饼最好稍稍覆盖，以免风干影响口感；
8、此类煎饼即可单独搭配蜂蜜、其它果酱食用。
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