韩明星 东莞商丘商会:豆腐丸子

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 17:24:24

 

    家里最常吃的就是这大豆腐了，每周都吃那么一两回！最简单快捷的做法就是直接扔锅里刨碎做成【鸡刨豆腐】了。

   一种食材总是一种做法吃多了也会腻的，可以不断的变换着花样，既可以饱口福又不会审美疲劳两全其美呀！还是那块大豆腐，还是那口大黑锅，还是那个小灶台，却是不一样的烹饪，不一样的技法，不一样的美味；有着一样的营养，一样的养眼，一样的幸福开心........ 【豆腐丸子】 原料：大豆腐一大块，鸡蛋清2只，胡萝卜半根，香菇3朵，香菜适量，浓汤宝一块 佐料：盐，鸡精，香油，水淀粉适量，香菜适量        1 所有原料    2 大豆腐切块，入开水中略煮片刻以去除豆腥味   3 捞出控水，用刀背碾压成豆腐泥   4 豆腐泥用纱布抱起来，挤出水分   5 挤干水分的豆腐泥装入大碗中   6 胡萝卜，香菇切成细末     7 胡萝卜末，香菇末加到豆腐泥中，加盐，鸡精，然后搅拌均匀   8 打入2只鸡蛋清用手抓匀   9 做成一个个豆腐丸子备用  10 锅里加三大碗水烧开，放入一个浓汤宝慢慢化开  11 将做好的豆腐丸子慢慢放入汤中  12 中小火略煮2分钟，最后勾薄芡，滴少许香油即可 

 

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