偶看新闻苗华生平:老陈醋
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/06 00:19:55
市场上销售的真正意义上的山西老陈醋不足5%。
勾兑醋分两种，一种是冰醋酸勾兑的，一种是加苯甲酸钠防腐的添加剂，放添加剂的占了95%，不添加任何防腐剂，纯酿的6度老陈醋，几乎不多。
据介绍，正规液态醋制造时先要对大米等原材料高温酒化然后醋化，这有一个发酵周期，酿醋的周期标准是在28天左右，如果是山西陈醋的话，还要有沉淀的过程，需要放两三个月甚至一年。用冰醋酸或者醋精勾兑完全不需要发酵，只要一天甚至更短的时间就能完成生产。
标明老陈醋，它打着山西老陈醋的牌子，但是可以看看细则，里面成分一般都有苯甲酸钠，只要有苯甲酸钠，都可以断定它不是老陈醋，老陈醋不用添加任何防腐剂，取消保质期，久放不腐，这是山西老陈醋的根本。
山西老陈醋进来。。。。
水塔老陈醋和普通老陈醋味道怎么不一样
山西老陈醋的由来
山西陈醋和山西老陈醋有什么区别?
山西老陈醋的名字如何得来的？为什么叫老陈醋？老陈醋中含不含有苯甲酸钠？
山西的老陈醋什么牌子的最好？
醋精和老陈醋有什么不一样？呵呵
老陈醋是我们平常所吃的醋吗？
老陈醋和普通的醋有什么区别?
广州哪里有卖山西的老陈醋的吗？
醋的分类？白醋，香醋，老陈醋，这些烹饪怎么选择？
一直很纳闷"老陈醋"倒底是因为醋很陈啊还是字号姓陈?
醋分为几种？我就知道有山西老陈醋，您呢？
某些地方专门生产某种东西，例如山西清徐的老陈醋，还有哪些地方
某些地方全部生产某种东西，例如山西清徐的老陈醋，还有哪些地方?
陈醋和米醋有什么区别呀,老抽和酱油又有何区别
白，陈，香，老，饺子醋，老陈醋．．．醋有什么区别白醋身什么
米醋，苹果醋，老陈醋，还有一些什么类型的醋呢？它们分别有什么作用呢？
做菜怎样放料好啊，那些生抽和老抽，白醋和陈醋又有什么区别啊
陈醋是不是年代越久越好?
陈醋哪里的好吃?
陈醋和香醋
山西陈醋出名吗?
为什么叫陈醋?