偶看新闻甲类车间标准:水晶核桃
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 02:45:36
水晶核桃内馅的做法：美国加州核桃90克、黑芝麻5克、黄油10克 白糖30克
主材料备好
用擀面杖把两袋核桃压碎，一袋核桃压小块备用
玻璃碗里放入热水，黄油隔水化开备用
锅烧热，下黄油、白糖小火翻炒片刻
放入核桃和黑芝麻翻炒出香味即可盛出
水晶核桃外皮的做法：澄粉120克、玉米淀粉20克、咖啡2克、咖啡伴侣10克、白糖30克、黄油10克、沸水180克
澄粉、玉米淀粉、白糖和咖啡伴侣放入碗中倒入沸水用筷子搅拌均匀，然后揉成团
放入黄油继续揉和均匀
再加入咖啡，继续揉成光滑的面团
把面团揉搓成长条形，然后切成等份小剂子
用手把小面团揉成圆形
里面放入核桃芝麻馅
把包入核桃芝麻馅的面团揉成圆形，先用大拇指和食指，在面团中间捏出突出的一道线
缝中间用牙签压出一道痕迹
用筷子在核桃的表面按出小孔
依次做好所有核桃，和真核桃对比
蒸锅里加水，铺好玻璃纸，放入核桃
大火蒸10-15分钟即可
1、咖啡可以换做可可粉。
2、糖、油的比例可以按自己的口味来调配。
3、沸水可以分次加入，澄粉的牌子不同吸水性也不同。
4、蒸的时间要根据核桃大小把握时间。
5、这点心要热着吃，凉了口感不好。
全手工制作的仿真小点心“水晶核桃”，外型做成核桃形状，内馅用核桃和芝麻，既可爱又营养丰富，足够吸引眼球，让人爱不释手。
现在正值秋季，秋季的特点是由热转寒，阳消阴长。所以秋季养生保健必须遵循“养收”的原则，其中饮食保健当以养阴除燥为中心，以健脾补肝清肺为主要内容。而核桃具有防心、健脑、养神、顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功效，每天可以适当补充一些。