偶看新闻厂房电线布线图:食品安全的六大认识误区
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 11:44:40
一、常吃冷冻食品对人体有害吗？
冷冻食品如果放的时间特别长，容易导致营养素丢失。放在家里的肉最好不要超过6个月，有一些微生物在低温下繁殖会破坏食物的营养，还会产生毒素。现在冰箱都是无霜冰箱，长期放置会导致肉里面的水分散失，吃起来的口感也不好。不要常吃冷冻食品。
二、野菜、野味就是安全的吗？
虽然野菜不受化肥、农药以及转基因等因素的影响，野味也是自由生长的，没有兽药、激素以及瘦肉精等污染，但是野外生长的动植物有可能有其未知的毒素、病菌，而这些毒素和病菌，极有可能造成对身体的伤害，比如果子狸、毒蘑菇等。
三、现代人工作繁忙，往往营养不够均衡，如果通过吃维生素或营养品来补偿，可以吗？
如果工作繁忙，可以通过补充维生素的方法作为膳食补充。但是补充可以，不建议长期食用。现在发现一些维生素和矿物质的膳食补充剂每天的剂量超出了中国营养学会的建议量，长期服用也不合适。
人体是一个复杂的组成，只有通过吃五谷杂粮才能够保证各种营养的均衡。那些通过定量计算，定量分析，缺啥补啥的思维，是不可取的。如果营养跟不上，还是以食补为根本。
四、蔬菜水果如何洗涤？
有人说用高锰酸钾洗，但高锰酸钾是一种强氧化剂，而且摄入大量锰对身体有损伤，所以绝对不建议使用高锰酸钾洗涤。臭氧消毒表面上似乎是氧化了农药，降低了毒性，实际上也给食物增添了氧的自由基，这是非常危险的。所以不要用高锰酸钾洗蔬菜水果，也不要用双氧水或臭氧消毒。
五、食品产地可追溯制度能保证安全吗？
目前，人们对食品产地可追溯有几个认识误区，比方说只局限于发现食品安全问题，未明确要以找到和追究食品安全事故责任人为目的。另外过于追求高科技手段，如建议网络追溯或在阳澄湖大闸蟹身上绑上防伪标志等，只会导致农产品价格被抬高。
六、有机农业就是传统农业吗？
有机农业是指不用化学合成物质的农业，但绝不是走回头路。有机农业是由一些科学家、哲学家为了保护我们赖以生存的土壤、生产健康的作物和食品的背景下提出来的，是发展并超越现代农业思想的一种农业生产模式。它只有在生物学、生态学发展到一定程度之后才可能得到认同和推广。
有机农业拒绝使用农用化学品，但决不是拒绝科学。
摘自《世界博览》 2010年第18期