园林景观施工规范标准:痛风病人的食物选择（嘌呤食物对照表）

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/05/04 23:50:27

对痛风病人而言，必须了解按各种食物中嘌呤含量的多少，将食物分为以下四类。

四类嘌呤食物

特点

食物类别

具体食物

备注

无嘌呤食物

嘌呤含量很少<

20mg/ 100g或不含嘌呤的食物

谷类

大米、精白米、小米、玉米、精白面、富强粉、精白面包、馒头、通心粉、面条、细挂面、苏打饼干

蔬菜类

萝卜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、大白菜、茄子、苣荬菜、甘蓝、莴苣、刀豆、南瓜、黄瓜、西葫芦、西红柿、芜菁、山芋、山药、马铃薯、泡菜、咸菜、紫菜、海带、洋葱、青葱。

蛋类、乳类

蛋类有鸡蛋、鸭蛋等；乳类有各种鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精、奶粉、蜂蜜。

其他

各种水果及干果类（苹果、核桃、杏、梨、橙、葡萄、粟等）

糖及糖果

各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各类油脂，花生酱、洋菜冻、果酱、藕粉。

低嘌呤食物

每 100g 食物中嘌呤含量 < 75mg

蔬菜类

芦笋、花菜、四季豆、豌豆、青豆、荷兰豆、菜豆、大豆、花生、龙须菜、菠菜、蘑菇、大蒜。

鱼类、贝壳类

青鱼、鲱鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、鲫鱼、龙虾、螃蟹、牡蛎。

禽畜类

鸡、火腿、羊肉、牛肉汤

其他

麦片、麦麸、面包、植物油、坚果类等

中嘌呤食物

每 100g 食物中嘌呤含量为 75~150mg

鱼类

鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、河鳗及黄鳝等。

肉类

熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、羊肉、鹿肉、火鸡等。

其他

贝壳类、扁豆等。

高嘌呤食物

每 100g 食物中嘌呤含量为 150~1000mg

胰脏（ 825mg ）

凤尾鱼（ 363mg ）；

沙丁鱼（ 295mg ）；

牛肝（ 233mg ）；

牛肾（ 200mg ）；

动物脑（ 195mg ）；

肉汁（ 160~400mg ）；

猪大肠、猪肚（ 190mg) ；肉卤因食物不同含量不一样。

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