偶看新闻铝塑包装机厂家:润燥养胃莲藕佳肴五款
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/04 13:03:16
1、翡翠藕合鲜虾
主料：莲藕、大虾仁、肉馅
辅料：菜心、百合、木耳
调料：盐、味、糖
做法：
（1）莲藕切成小块加上肉馅，放入煎锅，煎至熟透。
（2）将菜心焯熟，摆入碟中间，将莲藕放在上面。
（3）.将百合、木耳、虾仁一起炒熟摆入盘中。
特点：清香可口。
2、楚乡煎藕饼
主料：洪湖莲藕1000克 肉馅200克
辅料：糯米500克、红椒粒、葱花
调料：色拉油、猪油、盐
做法：
1、将湖莲藕洗净去皮，切成夹刀片。
2、将肉馅夹入藕夹中，拌上水法糯米至均匀，放入蒸箱中蒸至10分钟即可。
3、另起炒锅放少许大油和色拉油，把蒸至好的藕夹煎至底部成金黄色，撒上红椒粒、葱花、装盘即可。
特点：大小均匀、香糯可口。
3、海味煲莲藕
主料：莲藕750克，圣子王250克，文蛤200克
辅料：鲜鱿150克，基围虾100克，菜心6根
调料：筒子骨清汤500克，海鲜汤王50克，鸡粉5克，盐10克，生姜3克
做法：
1、将莲藕用清汤调味上笼褒30分钟，取熟取出备用。
2、将海鲜原料处理干净过沸水捞起，锅内入油姜葱炒香吊清汤同原料煮一分钟，装备盘即可。
特点：藕质鲜香，海味十足，舒心养胃。
4、桂花山楂藕
主料：白莲藕500克
辅料：山楂糕150克
调料：桂花酱50克、白糖10克、白醋10克
做法：
1、先将莲藕去皮，然后切夹刀片，过水，然后入冰柜备用。
2、山楂糕切长2.5厘米，宽1.5厘米的片，放入冷柜备用。
3、把桂花酱50克、白糖10克、白醋10克，调匀入冰柜备用。
4、上菜时，把山楂糕片夹入藕夹摆盘，浇上桂花汁。
特点：清凉、爽口、甜中略酸
5、绣球莲藕
主料：藕200克，粉丝50克，马蹄50克
辅料：米粉5克，玉米淀粉10克
调料：白糖100克
做法：
1、藕、马蹄切成米粒，加白糖、米粉、玉米淀粉做成藕圆。
2、将藕圆在60度油锅慢炸成熟，把米粉在90度油锅中炸制。
3、炒锅加白糖炒至微出丝，加入藕圆，快速翻炒，使糖汁裹匀，将炸好的粉丝挂在藕圆上，即可。
特点：藕属寒性食品原料，有清热去燥的作用，平肝安神
主料：莲藕、大虾仁、肉馅
辅料：菜心、百合、木耳
调料：盐、味、糖
做法：
（1）莲藕切成小块加上肉馅，放入煎锅，煎至熟透。
（2）将菜心焯熟，摆入碟中间，将莲藕放在上面。
（3）.将百合、木耳、虾仁一起炒熟摆入盘中。
特点：清香可口。
2、楚乡煎藕饼
主料：洪湖莲藕1000克 肉馅200克
辅料：糯米500克、红椒粒、葱花
调料：色拉油、猪油、盐
做法：
1、将湖莲藕洗净去皮，切成夹刀片。
2、将肉馅夹入藕夹中，拌上水法糯米至均匀，放入蒸箱中蒸至10分钟即可。
3、另起炒锅放少许大油和色拉油，把蒸至好的藕夹煎至底部成金黄色，撒上红椒粒、葱花、装盘即可。
特点：大小均匀、香糯可口。
3、海味煲莲藕
主料：莲藕750克，圣子王250克，文蛤200克
辅料：鲜鱿150克，基围虾100克，菜心6根
调料：筒子骨清汤500克，海鲜汤王50克，鸡粉5克，盐10克，生姜3克
做法：
1、将莲藕用清汤调味上笼褒30分钟，取熟取出备用。
2、将海鲜原料处理干净过沸水捞起，锅内入油姜葱炒香吊清汤同原料煮一分钟，装备盘即可。
特点：藕质鲜香，海味十足，舒心养胃。
4、桂花山楂藕
主料：白莲藕500克
辅料：山楂糕150克
调料：桂花酱50克、白糖10克、白醋10克
做法：
1、先将莲藕去皮，然后切夹刀片，过水，然后入冰柜备用。
2、山楂糕切长2.5厘米，宽1.5厘米的片，放入冷柜备用。
3、把桂花酱50克、白糖10克、白醋10克，调匀入冰柜备用。
4、上菜时，把山楂糕片夹入藕夹摆盘，浇上桂花汁。
特点：清凉、爽口、甜中略酸
5、绣球莲藕
主料：藕200克，粉丝50克，马蹄50克
辅料：米粉5克，玉米淀粉10克
调料：白糖100克
做法：
1、藕、马蹄切成米粒，加白糖、米粉、玉米淀粉做成藕圆。
2、将藕圆在60度油锅慢炸成熟，把米粉在90度油锅中炸制。
3、炒锅加白糖炒至微出丝，加入藕圆，快速翻炒，使糖汁裹匀，将炸好的粉丝挂在藕圆上，即可。
特点：藕属寒性食品原料，有清热去燥的作用，平肝安神